Pflanzenbasierte Ernährung: Studie will Forschungslücken schließen
Die COPLANT-Studie untersucht, wie sich eine pflanzenbasierte Ernährung auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Seit 2024 läuft die Studie mit etwa 6.000 Erwachsenen, die sich vegan, vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch ernähren. Mit dem Modul „kids/family“ soll jetzt auch untersucht werden, welchen Einfluss verschiedene familiäre Ernährungsweisen auf das Essverhalten von Kindern und Jugendlichen nehmen.
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Etwa jedes 7. Kind in Deutschland ist armutsgefährdet
15,2 % der Kinder und Jugendlichen unter 18 Jahren waren 2024 armutsgefährdet. Das entspricht gut 2,2 Millionen Kindern und Jugendlichen, wie das Statistische Bundesamt anhand von Ergebnissen der Erhebung zu Einkommen und Lebensbedingungen (EU-SILC) mitteilt.
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Schulessen in Brasilien – Kostenlos für 40 Millionen Kinder
Die School Meals Coalition stellt regelmäßig Praxisbeispiele seiner Mitgliedsstaaten vor, um bewährte Verfahren zur Schulverpflegung aufzuzeigen. Mit Brasilien präsentiert sich ein Land, das seit Jahrzehnten eines der weltweit größten kostenlosen Schulverpflegungsprogramme durchführt.
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Gesunde Ernährung im Alltag: Mehrheit empfindet Angebot gesunder Lebensmittel als unzureichend
Für die Mehrheit der Menschen in Deutschland ist es eine Herausforderung, gesunde Ernährung dauerhaft in ihren Tagesablauf zu integrieren, zeigt eine repräsentative Erhebung des AOK-Bundesverbandes. Unter anderem fehlt es ihnen an guten Mahlzeitenangeboten an Lern- und Arbeitsorten.
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Sinkende Geburtenzahlen: Kindertagesbetreuung im Umbruch
Von einer Zeitenwende ist in der aktuellen Ausgabe des Fachkräftebarometers Frühe Bildung die Rede: Nach Jahren des Ausbaus der Kindertagesbetreuung weisen sinkende Geburtenzahlen auf ein Ende des Wachstums hin. Das kann Chancen bergen, doch muss der Wandel beobachtet und begleitet werden, erklären die Fachleute.
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Good Practice Ganztagsschule: Wie die Mensa zum Wohlfühlort wird
Über sechs Jahre wurde die Martini-Schule in Freystadt generalsaniert und erweitert. Schulleiterin Christine Gottschalk war es ein großes Anliegen, dass Mensa und Ausgabeküche in das Gesamtkonzept der Schule eingebunden sind. Auf dem diesjährigen Tag der Schulverpflegung hat die engagierte Rektorin ihr Konzept einem interessierten Publikum vorgestellt.
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Kalifornien verbietet hochverarbeitete Lebensmittel in Schulkantinen
Mit dem „Real Food, Healthy Kids Act“ verbietet Kalifornien den Einsatz hochverarbeiteter Lebensmittel in der Schulverpflegung. Bis 2035 soll das Gesetz schrittweise umgesetzt werden. Damit ist Kalifornien das erste Land in den USA, das ein derartiges Gesetz erlässt.
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Typ-2-Diabetes bei Kindern und Jugendlichen auf dem Vormarsch: Frühe Prävention als Schlüssel
Die Prävalenz des Typ-2-Diabetes bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland nimmt kontinuierlich zu. Die Deutsche Diabetes Gesellschaft bekräftigt deshalb ihre Forderung nach verbindlichen und früh ansetzenden Maßnahmen zur Verhältnisprävention: von wirksamen Werbeschranken für ungesunde Lebensmittel bis hin zu verbindlichen Qualitätsstandards für Schulverpflegung und Schulsport.
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Masterplan Prävention: Bayern will Gesundheitsförderung stärken und adressiert auch Ernährungspolitik des Bundes
Mit dem Masterplan Prävention will das bayerische Gesundheitsministerium die Gesundheitsförderung stark voranbringen. Neben zahlreichen Einzelmaßnahmen im Bundesland benennt das Ministerium auch die Verantwortung des Bundes, unter anderem bei der Besteuerung gesunder Lebensmittel.
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Folgekosten von Kinderarmut wirken wie „unsichtbare Steuer“
Obwohl Fortschritte bei der Bekämpfung von Kinderarmut gemacht wurden, ist in der EU fast jedes vierte Kind von Armut oder sozialer Ausgrenzung bedroht. Kinderarmut belastet die nationalen Haushalte der Länder erheblich. Die Kinderhilfsorganisation Save the Children spricht von einer „unsichtbaren Steuer“ für die Gesellschaft.
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Bundesernährungsminister Alois Rainer engagiert sich für vielfältiges Kita- und Schulessen in Deutschland
Wir sprachen mit Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, über den Stellenwert, den die Kita- und Schulverpflegung in seiner Arbeit einnehmen wird.
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Damit die Teller nicht leer bleiben: Krisensicheres Kita- und Schulessen
Strom-Blackouts, Technik- oder IT-Ausfälle, Cyberkriminalität oder Grippewellen: Es gibt viele Risiken, die die Versorgungssicherheit von Kita- und Schulessen potenziell gefährden können. Doch zu selten sind sich Akteure dessen bewusst, so das Ergebnis eines Projektes des Instituts für Zukunftsstudien und Technologiebewertung im Auftrag des Bundesernährungsministeriums.
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Elternprogramme zur Prävention von Übergewicht bei Kleinkindern nicht wirksam
Elternbasierte Programme zeigen keine Wirksamkeit zur Vorbeugung von Übergewicht im Kleinkindalter. Das ist das zentrale Ergebnis einer internationalen Studie. Stattdessen sollten Präventionsprogramme verstärkt die strukturelle Verbesserung von Lebenswelten wie den Zugang zu gesunden Lebensmitteln und Bewegungsmöglichkeiten in den Fokus nehmen.
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Großbritannien schränkt Werbung für ungesunde Lebensmittel stark ein
Ab Januar 2026 schränkt die britische Regierung die Werbung für zucker-, fett- und salzreiche Lebensmittel und Getränke in Fernsehen und Internet stark ein. Gründe sind der negative Einfluss bestimmter Lebensmittelwerbung auf das Ernährungsverhalten und steigende Adipositasraten bei Kindern. Die britische Werbeindustrie reagiert bereits jetzt.
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Gerechte Ernährung: Planetary Health Diet 2.0
Die Planetary Health Diet 2.0 stärkt bewährte Empfehlungen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung und betont Aspekte sozialer Gerechtigkeit. Sie ist flexibel an regionale Essgewohnheiten und verfügbare Lebensmittel anpassbar – für starke Wertschöpfungsketten und bezahlbare, gesunde Ernährung für alle.
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Für das Leben lernen: Schulessen frisch kochen für die ganze Schule
Mit einem ausgefeilten Konzept sorgen die 70 Schüler*innen der Haidefeldschule im hessischen Main-Kinzig-Kreis selber für ihr Schulessen. Jahrgangsübergreifende Teams kochen jeden Schultag frisch – Berücksichtigung von Qualitätsstandards inklusive. Wir stellen unser neues Good Practice Beispiel vor.
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Weniger Fachkräfte in Kitas
In den meisten Bundesländern geht die Quote für Fachkräfte in Kita-Teams weiter zurück. Die Auswertung der Bertelsmann Stiftung zeigt dabei große Unterschiede zwischen Kommunen innerhalb eines Bundeslandes. Einen wesentlichen Treiber für diese Entwicklung sehen die Fachleute im anhaltenden Kostendruck.
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Weltweit erkennen immer mehr Regierungen die positive Wirkung von Schulessen
Gute Nachrichten vom Welternährungsprogramm: Mehr Kinder denn je erhalten täglich eine Schulmahlzeit, ihre Zahl erreichte eine globale Höchstmarke von 466 Millionen. Weltweit erkennen Regierungen an, dass Schulmahlzeiten eine Investition in Zukunft, Klimaresilienz und gerechtere Ernährungssysteme sind. Doch ist noch Luft nach oben.
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Steuerliche Anreize für gesunde Ernährung fehlen
Deutschland berücksichtigt bei der Besteuerung von Lebensmitteln und Getränken deren gesundheitlichen Wert nicht, so das Robert-Koch-Institut (RKI). Andere europäische Länder besteuern etwa zuckerhaltige Getränke, um den Konsum zu senken. Laut RKI gibt es erste Hinweise darauf, dass solche Maßnahmen wirksam sind.
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Online-Veranstaltung: Schulessen als zentrales Element im Ganztag
Das Deutsche Jugendinstitut (DJI) rückt in einer Veranstaltungsreihe die ganztägige Bildung und Betreuung in den Fokus der Wissenschaft. In einer Veranstaltung am 19. Februar 2026 wird das DJI auch die Rolle der Schulverpflegung als zentrales partizipatives und qualitatives Element ganztägiger Bildung und Betreuung beleuchten. Als Vortragende ist unsere Referentin Dr. Kerstin Clausen eingeladen.
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Wettbewerb Echt kuh-l! – Neue Runde, neues Motto
Die neue Runde 2025/2026 für den Wettbewerb Echt kuh-l hat begonnen. Dieses Jahr dreht sich alles um das Thema „Expedition Wiese und Acker: Erforsche die Artenvielfalt im Ökolandbau!“. Jetzt anmelden und mitmachen.
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Die UWE-Befragung: Monitoring in Kommunen für gelingendes Aufwachsen
Mit der UWE-Befragung hat die Ruhr-Universität Bochum ein Monitoring-Instrument entwickelt, das das subjektive Wohlbefinden von Kindern und Jugendlichen in den Mittelpunkt stellt. Es liefert Daten für gute Lebens- und Lernumgebungen in Schulen und Kommunen.
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Ein großes Plus für Gesundheit und Nachhaltigkeit bei gleichbleibenden Kosten
Derzeit bekommt nur eines von fünf Kindern weltweit täglich eine Schulmahlzeit. Was wäre, wenn das bis 2030 für alle Kinder umgesetzt werden könnte? Wissenschaftler*innen des britischen Institutes für globale Gesundheit haben diese Frage in einer Modellierungsstudie beantwortet.
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Bund und Länder schließen Vertragsverhandlungen für mehr Qualität in Kitas ab
Das Bundesbildungsministerium hat alle Bund-Länder-Verträge zum Kita-Qualitäts- und Teilhabeverbesserungsgesetz (KiQuTG) für die Jahre 2025 und 2026 unterzeichnet. Damit fließen vier Milliarden Euro in Kita-Qualität, Fachkräftegewinnung und sprachliche Bildung.
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Weltstillwoche 2025 mit Botschaft an Fachkräfte: Vermarktung von Muttermilchersatzprodukten ist streng geregelt
Mit dem diesjährigen Motto „Du entscheidest. Nicht die Werbung.“ richtet sich die Weltstillwoche an Fachkräfte und Eltern, die Säuglinge mit industriell hergestellter Säuglingsanfangs- und Folgenahrung versorgen. Die Hintergrundinformationen sind auch für die Kindertagespflege interessant.
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Ohne Schulessen kein Ganztag – Tag der Schulverpflegung 2025
Das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung und die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Bundesländer haben den bundesweiten Aktionstag gemeinsam mit rund 350 Teilnehmenden online gestaltet. Im Mittelpunkt: Herausforderungen und Lösungen zum Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in Grundschulen ab 2026.
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Neue Runde: Ringvorlesung für mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung
Nachhaltigkeit im Fokus von Wissenschaft und Praxis: Mit einer weiteren Ringvorlesung startet die Hochschule Osnabrück in das Wintersemester 2025/2026. Nach dem erfolgreichen Auftakt im letzten Jahr nimmt die neue Veranstaltungsreihe vor allem den Praxistransfer in den Blick. Auch das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung beteiligt sich wieder.
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Neue IN FORM-Förderphase: Erste Projekte der Bundesländer für mehr Teilhabe und gegen Ernährungsarmut
Mit Beginn der neuen IN FORM-Förderphase 2025 setzen die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung der Bundesländer ihre Projektvorhaben für mehr Teilhabe und Qualitätsentwicklung in der Kita- und Schulverpflegung um. Wir stellen die ersten Projekte der neuen Förderphase vor.
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Erstmals leiden mehr Kinder und Jugendliche an Adipositas als an Untergewicht
Weltweit ist jeder Fünfte im Alter von fünf bis 19 Jahren laut einem UNICEF-Bericht übergewichtig, jeder Zehnte sogar fettleibig. Damit löst starkes Übergewicht erstmals Untergewicht als häufigste Form der Fehl- und Mangelernährung bei Kindern und Jugendlichen ab. UNICEF warnt vor dem erhöhten Risiko für lebensbedrohliche Krankheiten.
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Armut beeinflusst Chancen auf Kitaplatz
Armutsbetroffene Kinder werden deutlich seltener und in deutlich geringerem zeitlichem Umfang in Kitas betreut. Das zeigt ein Bericht des Paritätischen Gesamtverbandes zum Thema Armut und Kindertagesbetreuung.
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Ist Bildung der Schlüssel für mehr Ernährungskompetenz?
Ob allein gute Bildung ausreichend ist, um die gegenwärtigen ernährungsbezogenen Herausforderungen zu bewältigen, diskutiert das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) auf dem 8. BZfE-Forum am 17. September 2025 in Bonn. Im Mittelpunkt stehen ganzheitliche Ansätze für mehr Ernährungskompetenz.
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Schulessen dient sozialem Miteinander
In der Mensa treffen sich Kinder mit Gleichaltrigen und erleben die Mahlzeiten am liebsten als gemeinschaftliches Event. Aus Sicht von Eltern ist das eine wichtige Motivation für ihre Kinder, am Schulessen teilzunehmen.
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Kita- und Schulverpflegung in Sachsen-Anhalt: Erhebung zeigt Preise und Strukturen
In Sachsen-Anhalt liegen aktuelle Daten zu den Verpflegungsstrukturen in der Kita- und Schulverpflegung vor. Neben aktuellen Preisen hat die Studie auch Rahmenbedingungen zur Verpflegung sowie Kenntnisstand und Anwendung der DGE-Qualitätsstandards untersucht.
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Mehr Vielfalt am gemeinsamen Tisch – Wie Alternativprodukte für tierische Lebensmittel Gesundheit, Umwelt und Tierwohl stärken
Alternativprodukte für Lebensmittel aus tierischer Herkunft haben erhebliches Potenzial für eine nachhaltigere Ernährung und mehr Gesundheit. Zu diesem Ergebnis kommt ein aktuelles Gutachten. Die Fachleute sehen Handlungsbedarf für eine strategisch ausgerichtete Förderung und adressieren in ihren Empfehlungen auch die Gemeinschaftsverpflegung.
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Schulessen: Bürokratie erschwert Inanspruchnahme von Leistungen aus dem Bildungs- und Teilhabepaket
Das Bildungs- und Teilhabepaket ermöglicht Kindern und Jugendlichen aus Familien mit Sozialleistungsbezug soziale und kulturelle Teilhabe und mehr Bildungschancen. Auch die Kosten für das Mittagessen in Kita oder Schule werden übernommen. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Bürokratielasten die Inanspruchnahme erschweren. Das gilt auch für das Schulessen.
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Online-Veranstaltung zum Tag der Schulverpflegung 2025: Jetzt anmelden!
Zum diesjährigen Tag der Schulverpflegung laden wir gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Bundesländer erneut zu einer Online-Veranstaltung ein. Für den 23. September 2025 können Sie sich jetzt anmelden.
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Neue Daten zur Kindergesundheit: Armutsgefährdete Kinder besonders belastet
Aktuelle Veröffentlichungen des Robert-Koch-Institutes und der DAK-Gesundheitskasse stellen neue Daten zur Kindergesundheit vor. Beide Publikationen zeigen, dass armutsgefährdete Kinder und Jugendliche schlechtere Gesundheitschancen haben und deutlich häufiger von Adipositas betroffen sind. Wir haben die wichtigsten Daten zusammengefasst.
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Was Fachkräfte beim Thema gesunde Ernährung in der Kita bewegt
Gesundheitsförderlich, lecker und zukunftsfähig – Welche Zutaten braucht es für eine gesunde Ernährung in der Kita? Fachkräfte stehen im Betreuungsalltag vor vielen Herausforderungen – die Organisation und Gestaltung der Verpflegung gehört dazu. Das zeigt unsere Auswertung.
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Für eine gesunde Ernährung: Weniger Zucker, Fette und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln
Das Max Rubner-Institut hat im Rahmen der Nationalen Reduktionsstrategie zur Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln weitere Zwischenbilanzen veröffentlicht. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat plant, diese Ergebnisse und Schlussfolgerungen in eine für Ende 2026 geplante Gesamtbilanz einfließen zu lassen.
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Großbritannien weitet Programm für kostenloses Schulessen aus
Ab 2026 weitet Großbritannien das kostenlose Schulverpflegungsprogramm auf weitere 500.000 Kinder aus. Damit erhalten alle Kinder aus armutsbetroffenen Haushalten ein kostenloses Mittagessen in ihrer Schule. Die Maßnahme ist Teil einer umfassenden Strategie der britischen Regierung gegen Kinderarmut.
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Bio trifft Mensa: Lokal angebaute Hülsenfrüchte für die Schulküche
Lokal und ökologisch angebaute Hülsenfrüchte finden über das kommunale Beschaffungswesen den Weg in die örtliche Schulverpflegung: Ein preisgekröntes Pilotprojekt im schottischen Aberdeen macht vor, wie es geht.
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Kein Rindfleisch auf dem Teller – Wie viel Kommunikation darf es sein?
Um die Akzeptanz der Tischgäste zu testen, haben die Universität Regensburg und das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz einen Versuch durchgeführt: Über einen Zeitraum von acht Wochen wurden in den Mensen keine Gerichte mit Rindfleisch angeboten – ohne Ankündigung und ohne die Mensagäste darauf aufmerksam zu machen. Deren Reaktion? Blieb aus.
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Unser Schulessen – einfach und schnell starten
Mit dem neuen Schnellstart von „Unser Schulessen“ einfach ins digitale Qualitätsmanagement einsteigen: Mit dem neuen Schnellstart können Sie das Tool direkt ausprobieren. Ideal für alle, die Schulverpflegung wirksam verbessern wollen.
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Aus dem Netzwerk: Interview mit dem Verband deutscher Schul- und Kitacaterer
Um den Vernetzungsgedanken zu stärken, lassen wir regelmäßig Akteure aus unserem Netzwerk zu Wort kommen. Diesmal sprachen wir mit Ralf Blauert, Vorsitzender des Verbandes deutscher Schul- und Kitacaterer e. V., über die Herausforderungen seiner Branche und die Schwerpunkte der Verbandsarbeit.
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Gesunde Ernährung in der Kindertagespflege – Medien zur Qualifizierung für Fachkräfte
Die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen hat Online-Angebote entwickelt, die Fachkräfte in der Kindertagespflege bei der Qualifizierung unterstützen. Die Medien bieten Wissen, Tipps und Hilfestellung zur Kinderernährung und zur Organisation der Verpflegung im Betreuungs- und Beratungsalltag.
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Wege für mehr bioregionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung
Bioregionale Lebensmittel könnten in der Gemeinschaftsverpflegung häufiger auf den Teller kommen, so das Fazit einer Studie, die die Uni Hohenheim gemeinsam mit Partnern durchgeführt hat. Welche Rahmenbedingungen dafür förderlich wären, fasst die Studie in zehn Handlungsempfehlungen zusammen.
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Wir suchen Verstärkung für unser Team!
Das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung setzt sich für hochwertiges Kita- und Schulessen ein. Dafür bündeln wir das Engagement vieler Partner wie etwa den Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung, fördern auf vielen Ebenen den Austausch und die Vernetzung der Akteure und setzen Maßnahmen um. Für unser Team suchen wir Unterstützung.
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„Echt kuh-l!“ 2025: Schulwettbewerb stellt Tierwohl in den Mittelpunkt
Das Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat die Erstplatzierten des Schulwettbewerbs „Echt kuh-l!“ geehrt. Mit viel Engagement und Kreativität haben sich rund 1.500 Schülerinnen und Schüler aus ganz Deutschland beteiligt. Im Mittelpunkt des Wettbewerbs standen Fragen rund um die Tierernährung im Ökolandbau – von Futteranbau über Kreislaufwirtschaft bis zum Tierwohl.
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Zweiter Deutscher Ernährungstag: Gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche
Zum zweiten Deutschen Ernährungstag hatte das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat gemeinsam mit dem Bundeszentrum für Ernährung nach Berlin eingeladen. Unter dem Titel „Initiativen für gutes Essen für Kinder und Jugendliche“ diskutierten mehr als 200 Teilnehmende, wie gesunde Ernährung gelingen kann.
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Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung – Impulse für die flächendeckende Umsetzung
Trotz vieler guter Beispiele und erprobter Konzepte: Eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung wird in Deutschland noch nicht flächendeckend umgesetzt. Welche Hürden dem entgegenstehen und welche Lösungsstrategien es gibt, haben Fachleute auf Einladung der Wissenschaftsplattform Nachhaltigkeit diskutiert. Das entstandene Impulspapier zeigt Handlungsoptionen auf.
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Gemeinschaftsverpflegung: DGE-Umfrage zu Bedarf an Unterstützung
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ruft Akteure aus der Gemeinschaftsverpflegung zur Teilnahme an einer Online-Befragung auf. Mit der Befragung will die DGE ihr Unterstützungs- und Weiterbildungsangebot rund um die DGE-Qualitätsstandards verbessern und stärker an den Bedarfen ausrichten.
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Fristverlängerung für Investitionsprogramm Ausbau Ganztagsbetreuung in Grundschulen
Das Bundeskabinett hat einen Gesetzentwurf zur Fristverlängerung im Investitionsprogramm Ganztagsausbau verabschiedet. Mit der Verlängerung des Investitionsprogramms um zwei Jahre können Maßnahmen für den Ausbau der Ganztagsbetreuung in Grundschulen bis Ende 2029 abgeschlossen werden.
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Projekt LINSE – Umfrage für mehr Hülsenfrüchte auf dem Teller
Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen sind in einer pflanzenbasierten Verpflegung wichtige Proteinquellen, aus denen sich leckere und attraktive Gerichte auch in Kitas und Schulen zubereiten lassen. Das Forschungsprojekt LINSE will ihre Verwendung stärken und ruft zur Teilnahme an einer kurzen Umfrage auf.
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Regelmäßige Info-Veranstaltungen zum QM-Tool Unser Schulessen
Um den Einstieg in das Qualitätsmanagement zu erleichtern, finden regelmäßige Info-Veranstaltungen zum QM-Tool Unser Schulessen statt. Damit alle Akteure gut und zielgerichtet informiert werden können, gibt es jeweils Online-Termine für Einsteiger, Träger oder Caterer.
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Neue Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Bremen
Das Bundesland Bremen hat wieder eine Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung. Die neue Vernetzungsstelle ist an das „Forum Küche – Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährung“ angegliedert. Träger ist die Bremer Volkshochschule.
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Nationales Programm für Schulmahlzeiten in Japan
In Japan wird das Schulessen als „living textbook“ serviert, damit Schulkinder viel über verschiedene Esskulturen und gesunde Ernährungsstile lernen können. Möglich wird das durch ein nationales Schulverpflegungsprogramm, dessen Inhalte das Forschungskonsortium der School Meals Coalition in seiner Reihe von Länderbeispielen beschreibt.
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Qualitätsmanagement für besseres Schulessen - Wir machen mit beim 18. Deutschen Kinder- und Jugendhilfetag
Mit dem digitalen Qualitätsmanagement-Tool „Unser Schulessen“ erhalten Schulen bundesweit einen wirkungsvollen Hebel für die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Auf dem 18. Deutschen Kinder- und Jugendhilfetag in Leipzig stellen wir die Arbeitsplattform vor und laden zum Mitmachen und Ausprobieren ein.
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Neue Regeln für gesünderes Schulessen in Spanien
Spanien gehört in der Europäischen Union zu den Ländern mit den höchsten Übergewichtsraten bei Kindern. Dem will die spanische Regierung mit neuen verpflichtenden Regeln für gesunde Schulverpflegung entgegenwirken. Untersuchungen hatten zudem gezeigt, dass in Schulen zu wenig Gemüse und Obst und zu viele frittierte Produkte und Softdrinks angeboten werden.
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Tage der Kitaverpflegung 2025 - Auftaktveranstaltung und Aktionswoche setzen Impulse für gesunde Ernährung in Kitas
Wie kann gute Verpflegung in der Kindertagesbetreuung auch unter schwierigen Bedingungen gelingen? Dieser Frage widmen sich das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung und die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung der Bundesländer im Rahmen der Tage der Kitaverpflegung 2025. Unter dem Motto „Lecker und zukunftsfähig – Kitaverpflegung mit Weitblick“ sind Fachakteure zum Mitmachen eingeladen.
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Schulessen in Finnland
Die Fallstudie zum Schulessen in Finnland ist ein weiteres Praxisbeispiel, mit der das Forschungskonsortium für Schulgesundheit und Ernährung der School Meals Coalition seine Sammlung ergänzt. Die Studie dokumentiert, wie das finnische nationale Schulverpflegungsprogramm organisiert, finanziert und gesteuert wird. Daten und Fakten im Überblick.
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Zwischen Engagement und Erschöpfung: Arbeitsbedingungen in der Ganztagsbetreuung in Grundschulen
Das Institut Arbeit und Qualifikation der Universität Duisburg-Essen hat mehr als 1.000 Mitarbeitende der Ganztagsbetreuung in Grundschulen zu Arbeitsbedingungen und Arbeitszufriedenheit befragt. Diese sehen sich mit vielfältigen Belastungen konfrontiert und die Ganztagsförderung insgesamt vor großen Herausforderungen.
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Lernen, gut zu essen: Wie Bildung und gesunde Ernährung zusammenhängen
Mit dem „Global Education Monitoring Report“ macht die UNESCO auf den engen Zusammenhang zwischen Ernährung und Bildung aufmerksam. Wer gut isst, kann gut lernen - umgekehrt trägt Bildung zur Bekämpfung von Fehl- und Mangelernährung bei. Zentrale Botschaften adressieren insbesondere die gesunde Ernährung und Ernährungsbildung in Kitas und Schulen.
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Ganztagskongress 2025: Das Kind im Zentrum der Ganztagsschule
Unter der Überschrift „Das Kind im Zentrum“ hat der Ganztagskongress 2025 stattgefunden. Über 200 Teilnehmenden diskutierten in zahlreichen Fachforen wichtige Fragen: Was brauchen Grundschulkinder in der Ganztagsschule? Wie kann Ganztagsbetreuung Kinder stärken? Das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung beteiligte sich mit einem Forum zur Gestaltung von Schulverpflegung.
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Vernetzungstreffen – Gesunde Ernährung in Kita und Schule 2025: Austausch stärken, Impulse setzen, Transformation gestalten
Auch in diesem Frühjahr kamen Fachakteure aus Kindertagesbetreuung und Schule aus dem ganzen Bundesgebiet zum Vernetzungstreffen in Berlin zusammen, um gemeinsam die Zukunft der Ernährung in Kitas und Schulen neu zu denken.
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Wie ein Schulgarten mit dem Obst- und Gemüseverzehr von Kindern zusammenhängt
Ernährungsbildung in der Schule wirkt sich positiv auf den Obst- und Gemüseverzehr bei Kindern aus. Das zeigt eine Übersichtsarbeit australischer Wissenschaftler*innen. Dabei ist Ernährungsbildung dann besonders wirksam, wenn praktisches Ernährungslernen im Schulgarten, bei Verkostungen oder Kochaktionen stattfindet.
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School Meals Coalition auf dem Nutrition for Growth-Summit
Die School Meals Coalition nahm Ende März am Nutrition for Growth-Summit in Paris teil, um ihre Mission für den weltweiten Zugang zu Schulmahlzeiten voranzubringen. Mit Unterstützung internationaler Partner setzt sich die Coalition dafür ein, Kindern mit gesundem Schulessen zu versorgen und ihre Bildungschancen zu verbessern.
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Aktueller Bericht: So steht es um das Schulessen in der EU
Zum Internationalen Tag der Schulverpflegung hat die Europäische Kommissionen einen Status Quo zu den Schulverpflegungsprogrammen in den Ländern der Europäischen Union (EU) veröffentlicht. Der „School Meals EU Report“ unterstreicht die positiven Auswirkungen von Programmen, die ein tägliches Schulessen für Kinder garantieren. Die Ansätze in den EU-Mitgliedsstaaten sind heterogen.
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Gesunde Ernährung in Kita und Schule braucht qualifizierte Fachkräfte – IN FORM-Projekte 2023/24 liefern Lösungen
Die Qualität der Verpflegung in Kitas und Schulen ist ein entscheidender Faktor für eine gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Um Fachkräfte gezielt bei der Gestaltung von gesunden und leckeren Mahlzeiten zu unterstützen, haben die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung der Bundesländer im Rahmen der Initiative IN FORM auch in 2023/24 zahlreiche Projekte umgesetzt.
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Was bestimmt, welche Lebensmittel wir auswählen?
Auf dem 62. Kongress der DGE diskutierte die Fachwelt zum Einfluss von Kultur und Biologie auf die individuelle Auswahl von Lebensmitteln. Die Entscheidung für oder gegen ein bestimmtes Lebensmittel ist von weit mehr als von Gesundheit- und Nachhaltigkeitsmotiven geprägt.
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Corona Maßnahmen: HBSC-Studie zu den Folgen für Kinder und Jugendliche
Die repräsentative „Health Behaviour in School-aged Children (HBSC)“-Studie hat untersucht, wie Kinder und Jugendliche die Auswirkungen der Corona Maßnahmen auf verschiedene Lebensbereiche einschätzen. Zwei Jahre nach Beginn der Pandemie berichteten Kinder und Jugendliche sowohl positive als auch negative Auswirkungen.
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Aus NQZ wird „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“
Das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ)“ trägt ab sofort den Namen „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“. Damit verdeutlicht es seine Rolle als prägnante und starke Stimme auf Bundesebene, als Netzwerkpartner und Austauschplattform für alle, die gemeinsam an der Qualität der Gemeinschaftsverpflegung für Kinder und Jugendliche arbeiten.
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WBAE feiert Jubiläum
75 Jahre unabhängige Expertise: Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft feiert Jubiläum. Bundesminister Cem Özdemir ehrt den WBAE in einer Feierstunde.
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Tage der Kitaverpflegung: Lecker und zukunftsfähig essen
Die jährlichen Tage der Kitaverpflegung stehen vor der Tür. Wir laden Sie herzlich zur Teilnahme ein. Im Mittelpunkt der fünf Aktionstage steht gesundes Essen in der Kindertagesbetreuung. Los geht es mit der Auftaktveranstaltung am 5. Mai 2025.
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Ganztagskongress 2025: Pädagogische Qualität der Ganztagsschule weiterentwickeln
Vom 2. bis 3. April 2025 findet der nächste Ganztagskongress statt. Unter der Überschrift „Das Kind im Zentrum“ stellen die Organisator*innen wichtige Fragen zur Diskussion: Was brauchen Grundschulkinder in der Ganztagsschule? Wie kann Ganztagsbetreuung Kinder stärken?
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Schulessen weltweit: Starker Zusammenhang zwischen Kinderernährung und Nachhaltigkeit
Weltweit sorgen Schulverpflegungsprogramme dafür, dass Schulkinder gut versorgt lernen können. Welche Potenziale und Auswirkungen Schulverpflegungsprogramme außerdem auf die Nachhaltigkeitsentwicklung haben, zeigt der neue Bericht der Global Child Nutrition Foundation, die dafür Daten von mehr als 160 Ländern erhoben hat.
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BMEL unterstützt mehr Bio Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Ausgaben zur Bio-Zertifizierung. Für Kitas und Schulen ist die komplette Kostenübernahme für die Bio-Zertifizierung und die Kontrolle in den ersten zwei Jahren vorgesehen. Für alle anderen Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung werden bis zu 80 % gefördert.
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Trendreport Nutrition Hub: Pflanzenbasierte Gemeinschaftsverpflegung zieht nach
Der Trendreport 2025 des Netzwerks Nutrition Hub zeigt die aktuellen Ernährungstrends: Immer mehr Menschen wollen sich gesund, flexibel und selbstbestimmt ernähren. Das gilt auch für das Essen am Arbeitsplatz und in Kita und Schule.
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Verpflichtend versus freiwillig: Umsetzung von Qualitätsstandards in der Schulverpflegung
Wie wirkt sich das Maß der Verbindlichkeit auf die Einhaltung des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen aus? Eine Studie hat verschiedene Ansätze in den Bundesländern verglichen und zeigt: Die verpflichtende Umsetzung verbessert die Einhaltung der Anforderungen.
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Pflanzenbasierte Ernährung: Studie untersucht Wissen, Akzeptanz und Hürden
Die KAHUpE-Studie liefert Einblicke in Kenntnisstand und Akzeptanz einer pflanzenbasierten Verpflegung in Kitas und Schulen. Die Ergebnisse setzen Impulse zur Qualitätsentwicklung und zeigen, dass sich viele Einrichtungen auf den Weg gemacht haben.
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NQZ bei Ringvorlesung „Nachhaltige Ernährungssysteme“
In der interdisziplinären Ringvorlesung mit dem Fokus auf Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung gab das NQZ am 22.01.2025 Einblicke in die Gelingensfaktoren einer nachhaltigen Qualitätsentwicklung der Kita- und Schulverpflegung.
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Live auf der Grünen Woche: Digitales Qualitätsmanagement-Tool „Unser Schulessen“
Die Internationale Grüne Woche in Berlin ist eine der weltweit bedeutendsten Messen für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) präsentierte sich mit zahlreichen Partnern und Initiativen. Ein Highlight in diesem Jahr war die Vorstellung des Qualitätsmanagement-Tools „Unser Schulessen“.
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Leckeres und gesundes Essen für die Jüngsten
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft fördert das digitale Tool „Unser Kitaessen“. Die Parlamentarische Staatssekretärin Claudia Müller übergab den Verbundpartnern des Projekts den Förderbescheid über rund 1,2 Millionen Euro.
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Deutlich längere Betreuungszeiten bei Kita-Kindern
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zeigen, dass lange Betreuungszeiten in Kitas immer häufiger werden. Zwischen 2014 und 2024 ist die Zahl der Kita-Kinder mit einer vertraglich vereinbarten Betreuungszeit von mehr als 35 Wochenstunden um 30 % gestiegen. Das unterstreicht auch die Bedeutung der Kita-Mahlzeiten.
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München: Wechsel des Verpflegungssystems stärkt Ernährungsbildung
In einem Pilotprojekt hat sich die Stadt München auf den Weg gemacht, durch Umstellung auf Frisch-Mischküche möglichst optimale Bedingungen für Ernährungsbildung in Kitas zu schaffen. Ein wichtiger Projektbaustein war die Qualifizierung der Hauswirtschaftskräfte über Bildungs-Tandems.
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Evaluation der kostenlosen Schulverpflegung in London
Mit einer Sofortmaßnahme hat die Stadt London Anfang 2023 auf die Belastung von Familien durch die stark gestiegenen Lebensmittelpreise reagiert: Für Grundschulkinder staatlicher Schulen war die Schulverpflegung im Schuljahr 2023/24 kostenlos. Eine Evaluation zeigt positive Auswirkungen, die über die eigentliche Mahlzeitenversorgung hinausgehen.
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Deutscher Kita-Preis 2025
Der Deutsche Kita-Preis geht in die nächste Runde: Bis zum 7. März sind Kitas und lokale Bündnisse aus ganz Deutschland aufgerufen, sich zu bewerben.
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Informationsoffensive Jodsalz: Neue Materialien
Mit der Informationsoffensive Jodsalz klärt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft zur Bedeutung von Jod für die Gesundheit auf. Für die Kommunikation stehen kostenfreie Bilder, Faktenblätter und Checklisten zur Verfügung.
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Bekanntgabe Ausschreibung: Studie zur Kita- und Schulverpflegung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft schreibt die Durchführung einer Studie „Modulare Lösungsstrategien für krisensichere Kita- und Schulverpflegung“ aus.
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Mit der Bundesschülerkonferenz im Gespräch
Fabian Schön ist Generalsekretär der Bundesschülerkonferenz. Wir sprachen mit ihm darüber, was Schüler*innen bei der Schulverpflegung wichtig ist und welchen Stellenwert Schulessen in der Arbeit des Gremiums einnimmt.
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2024
Projekt „Göttingens Ernährung im Wandel“ gestartet
Für das Projekt „Göttingens Ernährung im Wandel (GiW) - Verpflegungssysteme klimagesund gestalten“ wird die Stadt im Rahmen des Modellregionenwettbewerbs des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft gefördert. Mit mehr als 30 regionalen Unterstützer*innen fand ein erstes Austauschtreffen statt.
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Kindergesundheit und Klimaschutz: Was Schulverpflegungsprogramme bewirken
Das Forschungskonsortium der School Meals Coalition hat im renommierten Fachmagazin The Lancet Planetary Health auf die immensen Chancen einer klima- und umweltfreundlichen Kita- und Schulverpflegung national wie global aufmerksam gemacht. Es geht um Kindergesundheit und um einen Wandel in der Land- und Ernährungswirtschaft.
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Gut auswählen, kombinieren und ergänzen
Damit Kitas und Schulen bestmöglich auf den Wunsch von Eltern oder Kindern nach veganen Mittagsangeboten reagieren können, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine umfassende Hilfestellung für Verpflegungsverantwortliche veröffentlicht.
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Schulverpflegung in Österreich: Fokus Pausenverpflegung
Mit einer Untersuchung zum Pausenverkauf am Schulbuffet an österreichischen Schulen setzt eine wissenschaftliche Initiative ihr Engagement für ein gesundheitsförderliches Speise- und Getränkeangebot an Schulen fort. Eine externe Qualitätskontrolle findet zu selten statt.
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Bio-regionale Kita- und Schulverpflegung in Kassel
Wissenschaftler*innen der Justus-Liebig-Universität Gießen haben gemeinsam mit der Stadt Kassel Empfehlungen erarbeitet, um den Anteil von bio-regionalen Lebensmitteln in der Kita- und Schulverpflegung zu erhöhen. Der Projektbericht enthält auch eine ausführliche Analyse der Ausgangslage.
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Bundesweit kommt Ausbau der Ganztagsangebote voran
Die Zahl der Kinder in der Ganztagsbetreuung wächst: Derzeit besuchen rund 1,8 Millionen Kinder im Grundschulalter ein schulisches Ganztagsangebot oder eine Tageseinrichtung (Hort). Das sind 130.000 Kinder mehr als im Vorjahr. Auch die Zahl der Ganztagsgrundschulen ist weiter gestiegen. Aktuell sind 73 Prozent aller Grundschulen ganztägig organisiert.
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Fachkraft-Quote in Kitas sinkt
In vielen Kitas bundesweit fehlt Personal. Um den Betrieb dennoch aufrecht zu erhalten, werden immer mehr Mitarbeitende ohne formale pädagogische Voraussetzungen eingestellt. Das zeigen neue Daten aus dem Ländermonitoring der Bertelsmann Stiftung.
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Dänemark beschließt Pilotprojekt für kostenlose Schulmahlzeiten
Für eine vierjährige Pilotstudie stellt die dänische Regierung ab 2025 über 100 Millionen Euro zur Verfügung. Damit erhalten mehr als 20.000 förderungsberechtigte Schülerinnen und Schüler kostenlose Schulmahlzeiten.
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Deutscher Kita-Preis 2024 verliehen
Das Bundesfamilienministerium hat bei einer feierlichen Preisverleihung Kitas und Bündnisse für frühe Bildung mit dem Deutschen Kita-Preis ausgezeichnet. Der Preis würdigt besondere Qualität in der frühen Bildung, Betreuung und Erziehung.
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Übergewicht und Adipositas: Alle Altersgruppen sind betroffen
Übergewicht und Adipositas gehören zu den Hauptursachen vieler ernährungsmitbedingter Krankheiten. Zu den Prävalenzen in Deutschland haben Fachleute einen Status Quo im 15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht. Von Übergewicht betroffen sind alle Altersgruppen.
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Ernährungsarmut ist weit verbreitet
Fast ein Viertel der armutsgefährdeten Haushalte mit Kindern in Deutschland ist von Ernährungsunsicherheit betroffen. Ihr Zugang zu Lebensmitteln ist aufgrund von Geldmangel deutlich eingeschränkt. Das ist ein Ergebnis der MEGA_kids-Studie, die die Ernährungs- und Gesundheitssituation armutsgefährdeter Haushalte in den Blick genommen hat.
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Bereits Kleinkinder essen zu süß und ungesund
Zu viele Süßigkeiten und Softdrinks, zu wenig Gemüse: Bei Kindern bis fünf Jahren übersteigt der Verzehr ungesunder Lebensmittel die empfohlene tägliche Höchstmenge um mehr als das Doppelte. Das zeigt eine Auswertung von Daten der Kinder-Ernährungsstudie (KiESEL).
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Herbst 2024: NQZ Vernetzungstreffen
Zum zweiten Mal in 2024 fand ein Treffen der Vertreter*innen der Vernetzungsstellen, der DGE und des Bundes am 13. und 14. November statt. Das Vernetzungstreffen als bewährte Plattform wurde erneut intensiv für Austausch und Vernetzung genutzt.
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Schutz vor chronischen Krankheiten beginnt im Mutterleib
Ein begrenzter und reduzierter Zuckerkonsum während der ersten 1.000 Lebenstage eines Kindes kann das Risiko für ernährungsmitbedingte Krankheiten im Erwachsenenalter erheblich senken. Das legen Ergebnisse einer Studie nahe.
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Kompass Nachhaltigkeit: Online-Erfahrungstransfer zur Schulverpflegung
Der Kompass Nachhaltigkeit unterstützt Kommunen, Beschaffungsprozesse für Schulmahlzeiten von Anfang bis Ende nachhaltig zu gestalten. Die Plattform bietet Fachinformationen und viele Praxisbeispiele, die Erfahrungsaustausch ermöglichen. Je mehr Kommunen mitmachen, desto hilfreicher ist es für alle.
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Wir suchen Unterstützung für unser Team!
Das NQZ setzt sich für hochwertiges Kita- und Schulessen ein. Dafür bündeln wir das Engagement vieler Partner wie etwa den Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung, fördern auf vielen Ebenen den Austausch und die Vernetzung der Akteure und setzen Maßnahmen um. Für unser Team suchen wir Unterstützung.
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„Unser Schulessen“ auf dem Digital-Gipfel der Bundesregierung
Der Digital-Gipfel der Bundesregierung ist die Plattform, um zukunftsweisende Vorhaben für die digitale Transformation vorzustellen.
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Mehr Qualität in der Kindertagesbetreuung
Mit vier Milliarden Euro unterstützt der Bund die Länder in den nächsten beiden Jahren erneut dabei, die Qualität in der Kindertagesbetreuung weiter zu verbessern. Der Bundestag hat nun für das dritte Kita-Qualitätsgesetz grünes Licht gegeben.
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Aktualisierte S3-Leitlinie "Prävention und Therapie der Adipositas" veröffentlicht
Die Deutsche Adipositas Gesellschaft (DAG) hat als federführende Fachgesellschaft die aktualisierte S3-Leitlinie zur „Prävention und Therapie der Adipositas“ veröffentlicht. Neben Empfehlungen zur Therapie nennt das Papier auch settingbasierte Maßnahmen zur Verhältnisprävention.
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Tierisch gut: Neue Runde des Schulwettbewerbs „Echt kuh-l!“
Der bundesweite Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft startet in eine neue Runde. Diesmal dreht sich alles um Bio-Tierhaltung und das Futter.
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Kindertagespflege mitten in der Natur
Anne Lindemann und Birte Lutterbei bieten mit ihrer Großtagespflegestelle im Tecklenburger Land eine „kleine KiTa im Wald“ an. Auf ausgewogene und nachhaltige Mahlzeiten und eine kindgerechte Gestaltung der Mahlzeiten legen beide besonderen Wert.
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Küchen und Mensen für einen kindgerechten Ganztag
Eine leckere und gesunde Schulverpflegung gehört zu einem gelungenen Ganztag unbedingt dazu. Steigende Zahlen von Kindern und Jugendlichen in Ganztagsschulen machen die Planung von Schulküchen und Mensen erforderlich. Wie das gelingen kann, diskutieren fast 200 Teilnehmende beim Online-Fachtag Küchenplanung.
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A new understanding of School Meals
Zum zweiten Mal fand eine umfassende Zusammenschau der School Meals Coalition zum Status Quo der Schulverpflegung weltweit statt. Wissenschaftler*innen sowie Fachleute aus Politik und Praxis stellten in vier Online-Sessions Fakten und Fortschritte zu globalen Schulernährungsprogrammen vor.
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Ganztagsschulen vor zentralen Herausforderungen
Wir sprachen mit dem Ganztagsschulverband darüber, wie eine leckere und gesunde Schulverpflegung gelingen kann. Etablierte Ganztagskonzepte bieten eine solide Grundlage, müssen aber weiterentwickelt werden, so die Vorsitzenden.
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Tag der Schulverpflegung: NQZ und Vernetzungsstellen bitten zu Tisch
Wie sich Kinder und Jugendliche für ihr Schulessen begeistern lassen, diskutierten zum Tag der Schulverpflegung Fachleute aus Praxis und Wissenschaft. Auf Einladung des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule und der Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder kamen am 23. September 2024 fast 300 Interessierte zu einer Online-Tagung zusammen.
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Ernährungsreport 2024 veröffentlicht
Mit der inzwischen neunten Befragung bildet das Bundesernährungsministerium aktuelle Entwicklungen im Bereich Lebensmittel und Ernährung ab. Verbraucher*innen legen großen Wert auf Informationen über die Lebensmittel, die sie kaufen. Sie achten stärker als in den Vorjahren etwa auf Tierwohl oder das EU-Bio-Siegel.
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Mit digitalem Tool Schulmahlzeiten noch besser machen
Deutschlandweit können Schulen ab sofort die vom Bundesernährungsministerium geförderte Online-Plattform „Unser Schulessen“ nutzen und ihre Verpflegungsqualität aktiv mitgestalten.
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Zweites NQZ Forum: Ernährung in der KiTa
Am 11. September 2024 kamen erneut auf Einladung des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) Akteure aus der frühen Bildung zusammen. Dass Kinder in Kita und Kindertagespflege gut und gerne essen, ist eine gemeinsame Aufgabe. Dafür macht sich das Netzwerk stark.
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Göttingen: Qualitätsentwicklungskonzept Kita- und Schulverpflegung
„Kommunal und aus einer Hand“ ist schon seit Jahren das Motto in der Göttinger Stadtverwaltung, wenn es um Kita- und Schulverpflegung geht. Mit dem Ganztagsausbau Anfang der 2000er Jahre hat die Stadt ein zentral gesteuertes Konzept verwirklicht, das für alle Beteiligten wirtschaftlich ist. Denn die Teilnahmequoten steigen kontinuierlich.
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Melden Sie sich jetzt an: Fachtag „Küchen und Mensen für einen kindgerechten Ganztag“
Am 10. Oktober 2024 findet der Online-Fachtag „Küchen und Mensen für einen kindgerechten Ganztag“ statt. Der Fachtag stellt die Schulverpflegung und ihre Bedeutung für den Ganztag in den Mittelpunkt. Expert*innen aus der Praxis geben vertiefte Einblicke und stellen praktische Umsetzungs¬beispiele vor. Sie sind herzlich zur Teilnahme eingeladen.
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Zahl der Kinder in der Kindertagesbetreuung weiter gestiegen
Das Bundesfamilienministerium hat Daten zu Ausbaustand und Betreuungsbedarf in der Kindertagesbetreuung veröffentlicht. Bund und Länder haben beim Kita-Ausbau viel erreicht, doch zeigen sich regionale Unterschiede. Der Bedarf der Eltern übersteigt weiterhin das Angebot.
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Studie zur Schulverpflegung in Österreich
Eine repräsentative Studie hat das Mittagsangebot an österreichischen Schulen untersucht. Die Verpflegungslage zeige großen Handlungsbedarf, so steht etwa an jeder 3. Schule kein Mittagsangebot zur Verfügung.
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Investitionsprogramm Ganztagsausbau bundesweit am Start
Für den quantitativen und qualitativen Ausbau der Ganztagsbildung und -betreuung für Grundschulkinder stellt der Bund bis Ende 2027 fast drei Milliarden Euro bereit. Jetzt haben sich Bund und Länder auf die jeweiligen Landesprogramme geeinigt. Ab sofort können in allen 16 Ländern Anträge auf Förderung gestellt werden.
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Zuckerzufuhr sinkt, ist aber immer noch zu hoch
Eine Langzeitstudie der Universität Bonn misst die Zuckerzufuhr von Kindern und Jugendlichen. Eine aktuelle Auswertung zeigt: Seit 2010 sinkt die Zuckerzufuhr zwar kontinuierlich, liegt aber immer noch über der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Menge.
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Neuauflage Initiative gegen Lebensmittelverschwendung
Um Lebensmittelverschwendung effektiv zu reduzieren startet die Initiative Zu gut für die Tonne neu durch. Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft Cem Özdemir schickt dafür einen vier Meter hohen Info-Kühlschrank auf eine Reise durch Deutschland.
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Starkes Signal für bessere Kita-Qualität in Deutschland
Das Bundeskabinett hat den Entwurf für das Dritte Gesetz zur Weiterentwicklung der Qualität und zur Teilhabe in der Kindertagesbetreuung beschlossen. Der Bund unterstützt die Länder auch in den kommenden zwei Jahren mit insgesamt rund vier Milliarden Euro. Zu den Handlungsfeldern, die für die Qualität der Betreuung von besonderer Bedeutung sind, wird erstmals auch eine bedarfsgerechte und nachhaltige Verpflegung betont.
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Wie sich der Gemüseverzehr bei Schul- und Kitakindern steigern lässt
Auch in Großbritannien essen Kinder und Jugendliche zu wenig Gemüse. Dort zeigten zwei experimentelle Studien, wie sich der Gemüseverzehr durch Schulmahlzeiten steigern lässt.
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Ringvorlesung für mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung
In einer interdisziplinären Ringvorlesung im Wintersemester 2024/25 bekommen Studierende einen umfassenden Überblick zum Potential der Gemeinschaftsverpflegung für eine nachhaltige Entwicklung von Ernährungssystemen. Alle Fachrichtungen sind zum Zuhören und Mitdiskutieren eingeladen, ebenso Fachöffentlichkeit und Fachpraxis.
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Die nächsten 7.000 Tage
Es ist wissenschaftlicher Konsens, dass eine ausgewogene Ernährung in den ersten 1.000 Lebenstagen für die körperliche und geistige Entwicklung eines Kindes entscheidend ist. Aber was passiert danach? Diese Frage diskutierte die School Meals Coalition in einem internationalen Webinar in Bezug auf ausgewogene Schulmahlzeiten.
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Online-Veranstaltung zum Tag der Schulverpflegung – jetzt anmelden!
Zum diesjährigen Tag der Schulverpflegung laden wir gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Bundesländer zu einer Online-Veranstaltung ein. Zu der digitalen Veranstaltung am 23. September 2024 können Sie sich jetzt anmelden.
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Wie Speisenanbieter und Kita-Küchen mit Salz, Zucker und Fett umgehen
Mit einer Befragung von Speisenanbietern und selbstkochenden Kitas setzt das Projektteam von Start Low seine Aktivitäten fort, die Kitaverpflegung in Deutschland zu verbessern. Es geht um die Reduktion von Salz und Zucker, die Optimierung von Fetten und den Einsatz von hochverarbeiteten Produkten.
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Save the Date: Fachtag „Küchen und Mensen für einen kindgerechten Ganztag“
Am 10. Oktober 2024 findet ein Online-Fachtag statt, auf dem die Verpflegung als wichtigen Baustein des Ganztages diskutiert wird. Der Fachtag gibt Einblick in Verpflegungskonzepte und deren Bedeutung für die Küchen- und Mensaplanung. Anhand praktischer Beispiele wird die Umsetzung von (Um-)Bauvorhaben greifbar. Merken Sie sich schon jetzt diesen Termin vor.
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Mahlzeiten in der Kindertagespflege – Herausforderungen und Strategien
Wie sich die Rahmenbedingungen in der Kindertagespflege für die Gestaltung von Mahlzeiten darstellen, darüber sprachen wir mit dem Bundesverband für Kindertagespflege. Geschäftsführer Heiko Krause und die wissenschaftliche Referentin Astrid Sult geben Einblick in die Verbandsarbeit und verdeutlichen die aktuellen Herausforderungen für Tagespflegemütter und –väter.
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Leitfaden zur Bio-AHVV veröffentlicht
Im letzten Jahr ist die neue Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung in Kraft getreten. Was sich geändert hat und wie Verantwortliche die Vorgaben zur Kennzeichnung, Kontrolle und Zertifizierung umsetzen können, zeigt der Leitfaden „Mehr Bio mit Zertifikat in der AHV!“.
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Evaluation der Schulverpflegung in der Ukraine
Mit dem Länderprofil der Ukraine erweitert das Forschungskonsortium der School Meals Coalition die Liste der Praxisbeispiele. Daten und Fakten zur Organisation von Schulverpflegung in Kriegszeiten.
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NQZ Vertiefungstreffen: Ernährungskommunikation in sozialen Medien
Wie können Fachkräfte in sozialen Medien kommunizieren? Diese Frage diskutierten die Teilnehmende des NQZ Vertiefungstreffen mit Expert*innen. Nach Fachbeiträgen aus Forschung und Praxis erörterte die Runde Chancen und Potenziale für die Arbeit der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung.
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Schulverpflegung: Ein Werkzeugkasten für Abgeordnete
Das Internationale Parlamentarische Netzwerk für Bildung hat einen Werkzeugkasten entwickelt, der Parlamentarier*innen bei der Qualitätsentwicklung der Schulverpflegung in ihrem Land unterstützen soll. Das Toolkit liefert umfangreiche Hintergrundinformationen und nennt Beispiele gelungener Praxis.
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50 Jahre Kindertagespflege in Deutschland
Der Bundesverband für Kindertagespflege feiert in diesem Jahr Jubiläum: Seit 50 Jahren ist die Kindertagespflege eine etablierte Betreuungsform in Deutschland. Wir gratulieren!
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Gemeinschaftsverpflegung gemeinsam verbessern
Mehr als 175 Teilnehmende haben sich beim ersten Deutschen Ernährungstag in Berlin über eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ausgetauscht. Auf der vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ausgerichteten Veranstaltung war die Kita- und Schulverpflegung ein zentrales Thema.
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Ernährungspolitischer Bericht erschienen
Der dritte Ernährungspolitische Bericht der Bundesregierung zieht eine Bilanz der Ernährungspolitik der letzten vier Jahre.
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Was Kindern in der Schule schmeckt
Ein Schuljahr lang konnten Grundschulkinder in einer französischen Stadt täglich das Hauptgericht bewerten, das sie in der Schulmensa gegessen hatten. Die Kinder mochten vegetarische Speisen genauso gern wie nicht-vegetarische Speisen.
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Neues Serviceangebot: Digitaler Leitfaden zur Küchenplanung in der Schulverpflegung
Mit unserem neuen Leitfaden haben wir die Grundlagen zur Küchenfachplanung einfach und verständlich aufbereitet. Verantwortlichen Akteure können sich nach individuellem Bedarf informieren.
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From Science 2 School
So lautet der Titel einer Schulstudie zum Ernährungs- und Bewegungsverhalten österreichischer Schüler*innen, Lehrkräfte und Schulleitungen. Ziel war es, Ernährungsformen und Bewegungsverhalten im schulischen Kontext zu messen und in einen Zusammenhang zu setzen.
Im Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft drehte sich dieses Jahr alles um das wichtigste Lebensmittel: Wasser. 182 Klassen und Gruppen und damit über 1.800 Schüler*innen aus ganz Deutschland beteiligten sich.
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Wege zu krisenfesten Agrar- und Ernährungssystemen
Das Bundeskabinett hat den Transformationsbericht „Nachhaltige Agrar- und Ernährungssysteme“ verabschiedet. Der Bericht zeigt Wege auf, wie Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft in Zeiten der Klimakrise für ausreichende und gesunde Ernährung sorgen und gleichzeitig zum Schutz der Gesundheit von Mensch, Tier und Ökosystemen beitragen können. Maßnahmen und Vorhaben betreffen auch die Außer-Haus-Verpflegung.
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Neues Tool unterstützt Schulen auf ihrem Weg zu gesunder Schulverpflegung
Das bereits in Brandenburg und Rheinland-Pfalz erprobte Qualitätsmanagement-Tool „Unser Schulessen“ wird vom Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) ab sofort bundesweit ausgebaut. Mit der digitalen Arbeitsplattform können Schulen zukünftig einfach und praxisnah ihr Verpflegungsangebot gestalten und die Wünsche der Kinder und Jugendlichen stärker berücksichtigen.
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Projekt SchoolFood4Change veröffentlicht Strategiepapier
Das EU-geförderte Projekt „SchoolFood4Change“ unterstützt Schulen in Europa und weltweit, eine gesunde und nachhaltige Esskultur zu etablieren. Mit einem Policy-Brief spricht das Projektteam jetzt aktuelle Empfehlungen aus.
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Hoher Kostendruck hat Auswirkung auf Qualität der Kita-Verpflegung
Der Kita-Bericht 2024 des Paritätischen Gesamtverbandes zeigt, dass sich die Ernährungssituation in Kitas seit der letzten Erhebung deutlich verschlechtert hat. Für fast die Hälfte der befragten Einrichtungen sind die Mittel für eine ausgewogene Ernährung nicht ausreichend.
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Ernährungsstrategie in der Praxis: Lecker und gesund essen in Kita und Schule
Mit einem Besuch in einer Berliner Kita unterstreicht Bundesernährungsminister Cem Özdemir die Bedeutung einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Kitaverpflegung. Die Kita zeigt beispielhaft, wie leckeres und gesundes Essen in Gemeinschaft aussehen kann. Die gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung in Kitas und Schulen ist ein zentraler Aspekt der Ernährungsstrategie der Bundesregierung.
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Neue Bio-AHV-Verordnung: Aktuelle Präsentationen helfen
Die Initiative BioBitte des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zeigt in zwei umfassend überarbeiteten Präsentationen, wie die Zertifizierung und Kommunikation des Bio-Speisenangebots gelingen kann und welche neuen Möglichkeiten der Kennzeichnung und Auszeichnung der Bio-Zutaten es gibt.
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Mehr Fachkräfte in Kitas und Ganztag
Der Fachkräftemangel in Kindertagesbetreuung und Ganztag ist hoch und wird zunehmend zum Risikofaktor für die frühkindliche Bildung und die Vereinbarkeit von Familie und Beruf. Bundesfamilienministerin Lisa Paus hat gemeinsam mit den Ländern Empfehlungen vorgestellt, um dem Fachkräftemangel zu begegnen.
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Wir suchen Verstärkung für das NQZ-Team!
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Gesetzgebung zur Schulernährung in den USA unter der Lupe
Ob in den USA Gesetzesvorhaben zur Schulverpflegung in Kraft treten, hängt von bestimmten Parametern ab. Eine Studie hat im Zehn-Jahres-Zeitraum über 400 Gesetzesvorhaben aus allen Bundesstaaten ausgewertet: Gesetze werden eher verabschiedet, wenn der Gemüseverzehr bei Kindern besonders niedrig ist. Und je verpflichtender die Vorgaben, desto weniger wahrscheinlich tritt das Gesetz in Kraft.
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Öffentliches Fachgespräch zu kostenloser Kita- und Schulverpflegung
Der Ausschuss für Ernährung und Landwirtschaft des Deutschen Bundestages hat die Empfehlung des Bürgerrates „Ernährung im Wandel“ für ein kostenfreies Mittagessen für alle Kinder diskutiert. Der erste vom Bundestag eingesetzte Bürgerrat hatte diese Maßnahme zur Verbesserung der Ernährungspolitik an erste Stelle gesetzt.
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Gesundheitsförderliche Ernährungsumgebungen: Kinderschutz in der Werbung als Maßnahme
In einem Fachartikel veranschaulichen die Verbraucherzentrale Hessen und die Ludwig-Maximilians-Universität München die Auswirkungen der an Kinder gerichteten Lebensmittelwerbung. Sie bewerten die Regulierung von Werbung und Online-Marketing als wichtige ernährungspolitische Maßnahme zur Verbesserung von Ernährungsumgebungen.
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Tag der Kitaverpflegung 2024: Gesund, lecker und nachhaltig essen in Kita und Kindertagespflege
Am 9. Mai 2024 findet bundesweit der Tag der Kitaverpflegung statt. Zahlreiche Veranstaltungen laden Verantwortliche in Kita und Kindertagespflege ein, sich für ein Plus an Qualität zu engagieren. Wir sprachen anlässlich des Aktionstages mit Bundesernährungsminister Cem Özdemir.
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Update Rechtliche Rahmenbedingungen
Wir haben unsere übersichtliche Zusammenschau der Rechtsnormen und Empfehlungen zur Verpflegung und Ernährungsbildung in Kitas und Schulen aktualisiert und stellen diese ab sofort allen Verantwortlichen auf Bund- und Länderebene zur Verfügung.
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Frühjahr 2024: NQZ Vernetzungstreffen
Was braucht es für eine gesundheitsförderliche Verpflegung in Kitas und Schulen? Wie wichtig Austausch und Vernetzung bei dieser Frage sind, verdeutlichte das Treffen von Vertreter*innen der Vernetzungsstellen, der DGE und des Bundes am 24. und 25. April in Berlin.
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Positive Bilanz nach 20 Jahren Bio kann jeder
Nach zwanzig Jahren der Initiative Bio kann jeder ziehen die Verantwortlichen der Bundesanstalt
für Landwirtschaft und Ernährung eine positive Bilanz. Die Informationsoffensive
leistet einen relevanten Beitrag für mehr Bio in der Kita- und Schulverpflegung.
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Cities feeding the Future: Kommunen für eine nachhaltige Schulverpflegung stärken
Die Initiative "Cities Feeding the Future" gründete sich 2023 beim ersten globalen Gipfel der School Meals Coalition in Paris. Das Aktionsbündnis will die zentrale Rolle der Kommunen bei der Umsetzung von nachhaltigen Schulverpflegungsprogrammen stärken. In einem ersten Report zieht die Initiative positive Bilanz und betont das große Potential von Städten und Gemeinden für eine Ernährungswende.
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Neues Nationales Schulverpflegungsprogramm in Kanada
Mit einer Investition von einer Milliarde Dollar wird die kanadische Regierung die nächsten fünf Jahre 400.000 weitere Kinder pro Jahr mit kostenlosen Schulmahlzeiten versorgen. Die Förderung geht über bestehende Programme hinaus und konzentriert sich auf Bevölkerungsgruppen, die am stärksten von Ernährungsarmut betroffen sind.
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Interventionen in Schulen zur Einhaltung von Qualitätsstandards sind wirksam
Wenn Verantwortliche bei der Verpflegungsorganisation in Schulen begleitet und qualifiziert werden, werden Schulverpflegungsrichtlinien signifikant häufiger eingehalten. Die Schlüssel sind begleitende Workshops und Informationsveranstaltungen sowie eine Moderation schulinterner Organisationsprozesse.
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Wir informieren Sie ab jetzt auch per Newsletter
Mit unserem Newsletter informieren wir Sie ab sofort auch auf diesem Weg über aktuelle Entwicklungen zur Verpflegung in Kindertagespflege, Kita und Schule in Deutschland. Wir stellen Ihnen Netzwerkpartner und Praxisbeispiele vor und berichten über unsere Arbeit.
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Zu selten Gemüse und ein Überangebot an Fleisch
Zu diesem Ergebnis kommt die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen nach einer repräsentativen Analyse von Kita-Speiseplänen. Über 400 Wochenspeisepläne hat die Vernetzungsstelle mit den Empfehlungen des DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas verglichen.
In den USA ermöglichen Förderprogramme die kostenlose Teilnahme an der Schulverpflegung für Kinder und Jugendliche aus einkommensschwachen Familien. Eine Studie zeigt nun, dass durch diese Programme nicht nur die Teilnahmequote an der Schulverpflegung steigt, sondern auch die Adipositas-Prävalenz sinkt.
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Online-Umfrage zu Produktionssystemen in der Gemeinschaftsverpflegung
Noch bis Ende August 2024 läuft eine Studie, die Speisenproduktionssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung hinsichtlich Nachhaltigkeit bewertet. Aktuell sind Speisenanbieter aufgerufen, sich als Praxispartner an einer Befragung zu beteiligen.
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Deutlich weniger Lebensmittelabfälle: Schulen der Stadt Ulm ausgezeichnet
Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung hat die Stadt Ulm für ihr Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in der Schulverpflegung ausgezeichnet. In 38 Ulmer Schulen konnten die Lebensmittelreste um fast ein Fünftel reduziert werden.
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Schulterschluss für mehr Qualität in der Kindertagesbetreuung
Bundesministerin Paus und die Jugend- und Familienministerinnen und -minister der Länder wollen die Qualität in der Kindertagesbetreuung gemeinsam weiter voranbringen.
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Ernährung in der Kindertagespflege aktuell
Wir haben unser Portal zur Ernährung in der Kindertagespflege komplett überarbeitet. Finden Sie jetzt aktuelle Zahlen und Fakten zur Ernährungs- und Betreuungssituation, zu Ansprechpartnern und Akteuren zur Qualitätsentwicklung oder Hinweise zur Ernährungsbildung.
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Ganztag multiprofessionell gestalten
Wie kann die Zusammenarbeit unterschiedlicher Berufsgruppen im Ganztag gelingen? Diese Frage stand im Mittelpunkt des zweiten Ganztagskongresses des Bundesfamilienministeriums und des Bundesbildungsministeriums. Das NQZ gestaltete gemeinsam mit dem Referat Ernährungsbildung des Bundeszentrums für Ernährung ein Fachforum zum Lern- und Lebensraum Schulmensa.
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Angebotsrückgang von Schulverpflegung hat sich konsolidiert
Daten der KIDA-Studie des Robert-Koch-Instituts belegen, dass sich Angebot und Inanspruchnahme von Schulverpflegung durch die pandemiebedingten Schulschließungen reduziert haben. Ergänzende Erhebungen aus der Studie zeigen nun, dass sich der Angebotsrückgang konsolidiert hat. Die regelmäßige Inanspruchnahme ist aber gestiegen.
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Das Beste gegen Durst – Wasser!
Zu einer gesunden Ernährung gehört auch gesundes Trinken: Damit Kinder und Jugendliche in Kitas und Schulen wach und aufmerksam sein können, ist die Versorgung mit Flüssigkeit eine wichtige Voraussetzung. Kostenloses Trinkwasser ist hier die beste Lösung. Zum Weltwassertag machen wir auf diese besondere Ressource aufmerksam.
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Internationaler Tag der Schulverpflegung 2024
Am 14. März 2024 wird zum 12. Mal der internationale Tag der Schulverpflegung gefeiert. Der Aktionstag stellt die Bedeutung von Schulmahlzeiten für das Leben von Kindern und Jugendlichen weltweit heraus. Das diesjährige Motto ist wichtiger denn je: Neue Wege zu einer nachhaltigen Ernährung.
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Studienreihe „Gesundheit in Deutschland“ beginnt
Das Robert Koch-Institut lädt derzeit 180.000 Menschen in mehr als 300 Städten und Gemeinden zur Teilnahme an einer neuen Studienreihe ein. Die Panel-Studie erhebt Daten zur Gesundheit der Bevölkerung.
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Verpflichtende DGE-Qualitätsstandards im Saarland: Strategien, Akzeptanz und zentrale Erkenntnisse
Im Saarland setzen alle Ganztagsschulen den DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung verpflichtend um. Diese Regelung gilt seit dem Schuljahr 2013/14. Christoph Bier, Leiter der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Saarland, blickt in unserer Interviewreihe auf Ergebnisse und Erfahrungen der zehnjährigen Praxis zurück.
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Kreis Groß-Gerau: Konzept zur Mittagessensversorgung mit hohem Bio-Anteil
Wir stellen Ihnen in unserem neuen Praxisbeispiel die Mittagessensversorgung im Kreis Groß-Gerau vor. Das Konzept wird auf Trägerebene von Fachkräften umgesetzt. Bis zum Jahr 2030 soll der Bio-Anteil im Verpflegungsangebot in Schulen auf 80 % erhöht werden.
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Spannungsfeld Ernährung und Alltagsbewältigung
Wie es einfacher gelingen kann, sich im Alltag gesund und nachhaltig zu ernähren, diskutierten rund 600 Wissenschaftler*innen und Ernährungsfachkräfte auf dem 61. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Die Gemeinschaftsverpflegung im Allgemeinen und insbesondere die Kita- und Schulverpflegung war relevantes Thema. Das NQZ hat am Kongress aktiv mitgewirkt.
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Neue Vernetzungsstelle Kitaverpflegung in Hessen
Mit Hessen richtet ein weiteres Bundesland eine Vernetzungsstelle Kitaverpflegung ein. Die neu gegründete Einrichtung ist in Trägerschaft der Verbraucherzentrale Hessen und befindet sich derzeit im Aufbau.
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Gesundheits- und Bewegungsverhalten von Schulkindern in Deutschland
Deutschland beteiligt sich seit 1994 an der internationalen Kinder- und Jugendgesundheitsstudie „Health Behaviour in School-aged Children“ (HBSC) der Weltgesundheitsorganisation. Das Robert-Koch-Institut hat nun aktuelle Ergebnisse aus der Erhebung 2022 zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen veröffentlicht.
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Bundesweit unterschiedlich hohe Elternbeiträge für Kindertagesbetreuung
Bei der Beteiligung der Eltern an den Kosten für die Kindertagesbetreuung gehen Länder und Kommunen sehr unterschiedliche Wege. Ist die Betreuung beitragsfrei, erstreckt sich dies in der Regel nicht auf die Verpflegung.
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Fachtag Kindertagespflege: Fachkräftegewinnung im Fokus
Die Gewinnung und Bindung von Fachkräften ist auch in der Kindertagespflege eine große Herausforderung. Auf der didacta 2024 in Köln hat der Bundesverband für Kindertagespflege deshalb mit einem eigenen Fachtag die Fachkräftegewinnung thematisiert.
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Verpflichtende DGE-Qualitätsstandards in Thüringen: Strategien, Akzeptanz und zentrale Erkenntnisse
Seit 2020 ist in Thüringen die Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen gesetzlich verankert. Mit welcher Beratungspraxis die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen seither die Akteure begleitet, zeigt Alexandra Lienig im Rahmen unserer Interviewreihe auf. Die Leiterin der Vernetzungsstelle teilt Ergebnisse und Erfahrungen und zieht ein wichtiges Fazit.
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Praktische Ernährungsbildung: Wie wirken Kochaktionen auf das Ernährungsverhalten?
Schulische Kochaktionen haben positive Auswirkungen auf die Koch- und Ernährungskompetenz von Kindern im Alter von vier bis 12 Jahren. Doch die Effekte sind gering, zeigt eine Studie. Die höchste Wirksamkeit weisen Programme mit mehr als sechs Stunden Aktionsumfang auf.
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Bundesweite Studie: Kita- und Schulträger sind zur Teilnahme aufgerufen
Pflanzenbasierte Speisenangebote in Kitas und Schulen fördern nicht nur die Gesundheit der Kinder und Jugendlichen, sie sind auch zentraler Hebel für ein nachhaltigeres Ernährungssystem. Wie solche Angebote von Verantwortlichen stärker priorisiert werden können und welche Rahmenbedingungen Kita- und Schulträger dafür brauchen, steht im Mittelpunkt einer bundesweiten Erhebung.
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Stadt Wiesbaden: Mehr Qualität in der Schulverpflegung
Zur Förderung von gesunder und nachhaltiger Schulverpflegung hat die Stadt Wiesbaden eine neue Personalstelle geschaffen und mit einer Ökotrophologin besetzt – auch mit Blick auf den Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in Grundschulen.
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Große Nachfrage nach Web-Seminaren zur Beschaffung von Kita- und Schulverpflegung
Insgesamt 45 Web-Seminare bieten wir öffentlichen und freie Trägern zum Beschaffungsmanagement von Kita- und Schulverpflegung in 2024 an. Die ersten Themenwochen sind bereits vollständig ausgebucht. Sichern Sie sich jetzt noch Ihren Seminarplatz.
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KiTa Bremen: Trägerweites Verpflegungskonzept im Eigenbetrieb
Mit dem Eigenbetrieb KiTa Bremen stellen wir Ihnen ein neues Praxisbeispiel vor. Ein zentrales Verpflegungskonzept für alle städtischen Kindertageseinrichtungen beschreibt zentrale Qualitätsmerkmale der Essensversorgung, mit der eine enge Verknüpfung zur Ernährungsbildung möglich ist.
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Aus der Wissenschaft: Akzeptanz nachhaltiger Mahlzeiten
Ein pflanzenbasiertes Mahlzeitenangebot in Kitas und Schulen hat großes Potenzial für mehr Nachhaltigkeit und Gesundheitsförderung. Wie akzeptiert solche Angebote bei Kindern und Eltern sind, war Gegenstand internationaler Studien.
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Lebenswelten Kita und Schule stärken Gesundheitskompetenz
Die Bundesvereinigung für Gesundheitsförderung und Prävention hat ihre Mitglieder nach Herausforderungen und Ansätzen befragt, die Gesundheitskompetenz in der Bevölkerung zu verbessern. Besonders durch die Stärkung gesunder Lebenswelten auch in Kitas und Schulen ergibt sich ein großes Plus für mehr Gesundheit.
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Bio kann jeder-Workshops zeigen Wirkung
Mit einer bundesweiten Umfrage hat die Initiative Bio kann jeder die Wirksamkeit der Workshops hinterfragt: Mehr als die Hälfte der Befragten gab an, nach der Teilnahme am Workshop biologische Lebensmittel neu eingeführt oder Bio-Anteile erhöht zu haben.
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Web-Seminare zur Beschaffung von Kita- und Schulverpflegung – Termine 2024
Mit einem umfangreichen Seminar-Angebot zum Beschaffungsmanagement von Kita- und Schulverpflegung startet das NQZ in das neue Jahr. Die Web-Seminare richten sich an öffentliche Kita- und Schulträger sowie an freie Träger, die Kita- und Schulverpflegung nach öffentlichem Vergaberecht beschaffen. Die ersten Seminare finden bereits im Februar statt.
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Ernährungsstrategie nimmt Kita- und Schulverpflegung in den Fokus
Die Ernährungsstrategie der Bundesregierung ist beschlossen: Mit dem Titel „Gutes Essen für Deutschland“ hat das federführende Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) rund 90 geplante und bestehende ernährungspolitische Maßnahmen formuliert. Im Fokus steht auch die Kita- und Schulverpflegung.
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Vierter Monitoringbericht zur Kindertagesbetreuung zeigt weitere Fortschritte
Das Bundesfamilienministerium hat den vierten Monitoringbericht zum KiTa-Qualitäts- und Teilhabeverbesserungsgesetz (KiQuTG) für das Jahr 2022 veröffentlicht. Unter anderem konnte der Personalausbau weiter fortgesetzt und der Personalschlüssel verbessert werden. Für bundesweit gleiche Bedingungen zum Aufwachsen von Kindern seien weitere Anstrengungen nötig.
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Bürgerrat empfiehlt kostenlose und gesunde Kita- und Schulmahlzeiten
Der Bürgerrat „Ernährung im Wandel“ hat neun Empfehlungen zur Verbesserung der Ernährungspolitik vorgelegt. Kostenlose und gesunde Kita- und Schulmahlzeiten stehen auf der Empfehlungsliste ganz oben.
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Neues E-Learning: Gestaltung von Kita-Mahlzeiten in der Ausbildung von Kita-Fachkräften
In einem neuen Online-Kurs können angehende Erzieher*innen lernen, den Bildungsort Mahlzeit in der Kita wertschätzend und professionell zu gestalten. Der Kurs kann lernfeldübergreifend in den Unterricht an Fachschulen integriert werden und steht bundesweit zur Verfügung.
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Wiebke Kottenkamp ist neue Referatsleiterin
Seit dem 1.1.2024 ist Wiebke Kottenkamp die neue Leiterin des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ).
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2023
Ganztagsangebote zügig bundesweit ausbauen
Das Bundeskabinett hat den ersten Bericht der Bundesregierung über den Ausbaustand der ganztägigen Bildungs- und Betreuungsangebote für Grundschulkinder beschlossen. Derzeit besuchen mindestens 1,7 Millionen Kinder im Grundschulalter (55 %) Ganztagsschulen oder nutzen Hortangebote. Bis zur Einführung des Rechtsanspruches auf Ganztagsbetreuung im Schuljahr 2026/27 werden bundesweit etwa 470.000 zusätzliche Plätze benötigt, um den Elternbedarf erfüllen zu können.
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Wie wirken stark verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit?
Dieser Frage sind Wissenschaftler*innen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und des Max Rubner-Instituts mithilfe einer systematischen Literaturrecherche nachgegangen. Die Ergebnisse sind in einer Vorveröffentlichung zum 15. DGE-Ernährungsbericht erschienen.
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Weißbuch Schulverpflegung auf Weltklimakonferenz vorgestellt
Das Forschungskonsortium für Schulgesundheit und Schulernährung hat auf der Weltklimakonferenz COP28 in Dubai ein evidenzbasiertes Weißbuch zur Schulverpflegung vorgestellt. Kernthema des Papiers ist das herausragende Potenzial von Schulmahlzeiten für die Transformation von Ernährungssystemen weltweit. Das Forschungskonsortium ist eine Initiative der School Meals Coalition.
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Mehr Plätze und verbesserte Qualität in Kitas sind bis 2030 möglich
Der aktuelle Fachkräfte-Radar der Bertelsmann Stiftung prognostiziert in mehreren Szenarien bis 2025 und 2030 die Entwicklung des Fachkräftebedarfs und -angebots in Kitas. Im Fokus steht die Frage, ob ein bedarfsgerechter Zugang zu Kitas sowie eine bessere Personalausstattung realisiert werden können.
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Kitaverpflegung optimieren: Alle Akteure sind angesprochen
Wie Kitaverpflegung gesünder werden kann, war Ziel des Projektes Start Low der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das Projekt schließt zum Jahresende mit zentralen Ergebnissen und praxisorientierten Materialien ab. Wichtiges Fazit ist: Alle Verpflegungsakteure können einen Beitrag zur Optimierung leisten.
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Schulwettbewerb "Echt kuh-l!" – Neue Runde
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft lädt zur nächsten Runde des beliebten Schulwettbewerbs ein. Diesmal dreht sich bei „Echt kuh-l!“ alles um das Thema Wasser in der Bio-Landwirtschaft.
Auf Einladung des NQZ stellte die Berliner Qualitätskontrollstelle Schulessen (QKS) den Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung ihre Arbeit vertiefend vor. Zur Qualitätssicherung der Schulverpflegung an Berliner Grundschulen wurde die QKS 2016 eingerichtet.
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Biodiversität über den Tellerrand
Die biologische Vielfalt von Tieren und Pflanzen ist weltweit bedroht. Mit ihrem großen Einfluss auf den Agrar- und Ernährungssektor ist auch die Außer-Haus-Verpflegung ein wichtiger Hebel, negative Umwelteinflüsse auf die Biodiversität zu verringern. Wie Großküchen die Auswirkungen ihrer Menüwahl erfassen können, hat das wissenschaftliche Projekt BiTe erarbeitet.
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Schulverpflegung als Motor für Nachhaltigkeit in den Kommunen
Die Förderung einer nachhaltigen und gesunden Ernährung ist eine der zentralen Zukunftsaufgaben. Die praktische Umsetzung erfolgt dabei vor Ort – auf lokaler Ebene – und bietet Kommunen vielfältige Handlungsspielräume. Das NQZ stellte auf dem diesjährigen Deutschen Schulträgerkongress in einem Workshop Strategien vor, wie Kommunen die Schulverpflegung als Ausgangspunkt für mehr Nachhaltigkeit nutzen können.
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Bio-Strategie 2030
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat eine „Nationale Strategie für 30 Prozent ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft bis 2030“ beschlossen. Dazu gehören auch Maßnahmen für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung und zur Stärkung von Ernährungsbildung.
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Kostenlose Schulmahlzeiten: Meinungen der Eltern berücksichtigen
Eine Erhebung bei Eltern von Grundschulkindern zu kostenlosen Schulmahlzeiten zeigt ein differenziertes Meinungsbild. Zwar befürworten Eltern mit knapper Mehrheit eine Kostenbefreiung, doch sorgen sie sich um die Qualität der Mahlzeiten. Die Zustimmung hängt darüber hinaus vom Bildungsgrad, ethnischer Herkunft und von Wertvorstellungen ab.
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Blick über den Tellerrand: Kindertagespflege international
Die Kindertagespflege hat sich in der europäischen Union als familiennahe Betreuungsform insbesondere für Kinder unter drei Jahren etabliert. Wie sich die Organisation der Verpflegung in der Kindertagespflege international darstellt, hat das NQZ in einem Fachartikel zusammengefasst.
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Herbst 2023: NQZ Vernetzungstreffen
Mit einem erneuten Treffen in Berlin nutzten Vertreter*innen der Vernetzungsstellen, der DGE und des Bundes die Möglichkeit, sich intensiv zu aktuellen Themen der Kita- und Schulverpflegung auszutauschen und sich zu vernetzen.
Wissenschaftler*innen der Autorengruppe Fachkräftebarometer aus dem Deutschen Jugendinstitut und der TU Dortmund haben aktuelle Befunde zu Personal, Arbeitsmarkt und Qualifizierung in der Kindertagesbetreuung in Deutschland ermittelt und in einem Datenbericht zusammengefasst.
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70 Jahre DGE
Vor 70 Jahren wurde die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) gegründet. Wissenschaftlich fundierte, neutrale und unabhängige Ernährungsempfehlungen gehören seither zu ihrem Wesenskern.
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Kita-Mahlzeiten mit Kindern gemeinsam gestalten
Die Mahlzeiten in der Kita bergen viele Möglichkeiten, auch schon kleine Kinder selbst entscheiden zu lassen. Selbst- und Mitbestimmung in der Kita ist ein Kinderrecht. Für eine Umsetzung beim Essen gibt es viele Handlungsspielräume.
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Bürger*innen-Dialog mit konkreter Botschaft: Pflanzenbasierte Ernährung fördern
Ein Bürger*innen-Dialog im Auftrag des Bundesumweltministeriums erarbeitete Empfehlungen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Die rund 60 zufällig ausgewählten Menschen aus ganz Deutschland richteten ihre Botschaft an die Politik: Die Förderung einer pflanzenbasierten Ernährung ist für Klima- und Gesundheitsschutz zentral.
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DGE-Qualitätsstandards aktualisiert
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat die DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas bzw. Schulen aktualisiert. Neben neuen Rechtsgrundlagen berücksichtigte die DGE insbesondere aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse der Nachhaltigkeitsforschung.
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Erstes Gipfeltreffen der School Meals Coalition
Erstmals hat die School Meals Coalition zu einem globalen Gipfeltreffen eingeladen. Schulmahlzeiten als Investitionen in künftige Generationen sind gleichzeitig Investitionen in nachhaltige Ernährungssysteme und für Klimaschutz. Der Gipfel mobilisierte Mitgliedsstaaten, Entwicklungspartner und Geber, um die Anstrengungen hierfür zu verstärken.
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Professorin Ulrike Arens-Azevêdo mit Professor Niklas-Medaille ausgezeichnet
Die Professor Niklas-Medaille ist die traditionelle Auszeichnung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft für besondere Verdienste und Engagement für die Ernährungs-, Land- und Forstwirtschaft. Bundesminister Cem Özdemir hat damit nun Frau Professorin Ulrike Arens-Azevêdo geehrt.
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Kultusministerkonferenz spricht Empfehlungen für Qualität im Ganztag aus
Die Kultusministerkonferenz (KMK) hat Empfehlungen zur Weiterentwicklung der pädagogischen Qualität der Ganztagsschule und weiterer ganztägiger Bildungs- und Betreuungsangebote für Kinder im Grundschulalter beschlossen. Für das Mittagessen empfiehlt die KMK eine Orientierung an den DGE-Qualitätsstandards.
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Ernährungsreport 2023: Trend zu pflanzenbetonter Ernährung
Immer mehr Menschen wollen sich gesund und nachhaltig ernähren. Das zeigt der aktuelle Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.
Gesundheitsförderliche schulische Umgeben können zur Prävention von Übergewicht beitragen. Städte- und schulbauliche Maßnahmen sind dafür wichtige Einflussfaktoren.
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Gesunde Ernährung in der Kindheit schützt bis ins Erwachsenenalter
Je besser sich Grundschulkinder ernähren, desto geringer ist ihr kardiovaskuläres Risiko im jungen Erwachsenenalter.
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Erfolgreiche Menüplanung: Zielkonflikte vermeiden
Schulverpflegung soll gesund und lecker sein, außerdem kostengünstig und umweltgerecht: Für eine erfolgreiche Menüplanung sollten alle Ziele im Konsens berücksichtigt werden, zeigt eine Studie zu Optimierungsmodellen von Schulmahlzeiten.
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Fortbildungen für Küchenkräfte führen zu besserer Umsetzung von Qualitätsstandards
Fortbildungen für Küchenkräfte fördern nicht nur ihre Akzeptanz für den Einsatz heimischer Lebensmittel, sondern erleichtern ihnen auch die Umsetzung von Qualitätsstandards. Sogar eintägige qualifizierte und zielgerichtete Fortbildungen führen zu messbaren Fortschritten.
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Lokale Beschaffung fördert Vielfalt im Warenkorb für Schulmahlzeiten
Die weltweiten Erhebungen der Global Nutrition Child Foundation zeigen, dass die regionale Beschaffung von Lebensmitteln und die direkte Zusammenarbeit mit lokalen landwirtschaftlichen Erzeugerbetrieben mit abwechslungsreicheren Schulmahlzeiten korreliert.
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Weniger Übergewicht = weniger Krebsrisiko
Mit diesem Motto macht das Deutsche Krebsforschungszentrum anlässlich der Nationalen Krebspräventionswoche auf den großen Einfluss von Übergewicht auf das Krebsrisiko aufmerksam. Studien haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Körpergewicht und der Entstehung verschiedener Krebsarten gibt.
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Lehrkräfte sehen häufiger Anzeichen von Kinderarmut
Vor welchen Herausforderungen Lehrkräfte in Schulen stehen, erhebt die Robert Bosch Stiftung jährlich mit dem Deutschen Schulbarometer. Zum ersten Mal wurden die Lehrkräfte in diesem Jahr nach Anzeichen für Kinderarmut bei ihren Schüler*innen gefragt. Im Ergebnis nehmen sie erkennbare Indizien für Kinderarmut in allen Bevölkerungsschichten wahr.
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Vorausberechnung der Kultusministerkonferenz: Schüler*innen-Zahlen steigen weiter
Nach Berechnung der Kultusministerkonferenz wird die Zahl der Schüler*innen an allgemeinbildenden Schulen von knapp 8,7 Millionen im Jahr 2022 auf rund 9,5 Millionen bis 2035 ansteigen. Das entspricht einem Zuwachs von etwa 8,6 %. Mit einem Anstieg wird insbesondere in den westdeutschen Flächenländern und den Stadtstaaten gerechnet.
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Runder Tisch für Schulträger zu Unterstützungsangeboten
Anlässlich des Tages der Schulverpflegung veranstaltete das NQZ zusammen mit dem Bundesprogramms Ökologischer Landbau einen Runden Tisch für Schulträger. Gemeinsam mit Vertreterinnen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft Schulträgern und Akteuren aus Ländern und Kommunen wurden Strategien für eine gesundheitsförderliche und nachhaltigere Schulverpflegung diskutiert.
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Nudging in der Kitaverpflegung
Nudging-Maßnahmen lassen sich ohne viel Aufwand in der Kitaverpflegung umsetzen. Das zeigt eine Studie der Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Kita-Kinder werden dadurch motiviert, sich für gesundheitsförderliche Speisen zu entscheiden.
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Tag der Schulverpflegung 2023
Gesund, lecker und nachhaltig in der Schule essen: Zum Tag der Schulverpflegung am 23. September 2023 laden deutschlandweit zahlreiche Aktionen zum Mitgestalten der Schulverpflegung ein. Unterstützung erhalten Verantwortliche in Schulen und Kommunen von den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder.
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Informationskampagne: Wenn Salz, dann Jodsalz
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft klärt Verbraucher*innen und Lebensmittelwirtschaft mit einer Informationskampagne über die Bedeutung von Jod für die Gesundheit auf. Grundsätzlich gilt: Salz sparsam verwenden und wenn, dann Jodsalz. Auch die Kita- und Schulverpflegung kann hier einen Beitrag leisten.
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In London soll kein Kind hungrig in die Schule gehen
Für alle Grundschulkinder in öffentlichen Schulen wird im Schuljahr 2023/24 die Schulverpflegung kostenlos. Diese Maßnahme ist eine Reaktion der Stadt auf die Belastung von Familien durch stark gestiegene Lebenshaltungskosten.
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Erstes NQZ Forum: Ernährung in der KiTa - Netzwerkarbeit und Praxistransfer
Vernetzung stärken und Wissen in die Praxis bringen: Das sind die Leitideen des Bund-Länder-Netzwerks des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Auf dem ersten „NQZ Forum: Ernährung in der Kindertagesbetreuung“ am 6. September 2023 nutzten die Akteure die Plattform für Information, Austausch und Kooperation.
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Hohenheim-Deklaration: Ernährungssicherheit durch Schulverpflegung
Der fünfte internationale Kongress „Hidden Hunger“ der Universität Hohenheim ist mit der Veröffentlichung eines „Plan for Action“ zu Ende gegangen. Im Mittelpunkt des Kongresses stand die Frage, wie Schulernährungsprogramme die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit für alle Kinder weltweit verbessern können.
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Rund 50 Bio kann jeder-Workshops im Herbst 2023
Deutschlandweit finden in diesem Jahr noch rund 50 Bio kann jeder-Workshops statt. Die Teilnehmenden erfahren, wie eine nachhaltige Verpflegung mit Bio-Produkten in Kitas und Schulen auch bei knappen Budgets gelingen kann. Die kostenlosen Veranstaltungen sind Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.
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Evaluation des Schulverpflegungsprogramms in Frankreich
Das Forschungskonsortium der School Meals Coalition erstellt Fallstudien zu nationalen Schulernährungsprogrammen seiner Mitgliedsstaaten. Mit Frankreich wird die Reihe der Länder-Evaluationen ergänzt.
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Ess-Alltag in Kitas – Studie zur Situation in Niedersachsen
Mit einer repräsentativen Studie legt die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen aktuelle Zahlen zur Verpflegungssituation in niedersächsischen Kindertageseinrichtungen vor.
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Gemeinschaftsverpflegung im Aufbruch – Rückenwind für die Zukunft
Zu den 7. Bonner Ernährungstagen haben die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und das Bundeszentrum für Ernährung Fachleute aus Wissenschaft und Praxis eingeladen, um die Zukunft der Ernährung zu diskutieren. Die zweitägige Veranstaltung fand am 30. und 31. August in Bonn statt.
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Optimierte Kita-Mahlzeiten – den Kindern schmeckt´s
Kinder mögen auch Speisen mit weniger Salz, Zucker und Fett gern. Das zeigt ein Projekt der Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Mehr Akzeptanz für optimierte Kita-Mahlzeiten ist eher bei Erwachsenen gefragt.
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Nachhaltigkeit in Kommunen: Noch Luft nach oben
Im Auftrag der Bertelsmann Stiftung hat das Deutsche Institut für Urbanistik eine Halbzeitbilanz zum Stand der Umsetzung der Agenda 2030 in deutschen Kommunen erstellt. Zwar zeigen sich erhebliche Fortschritte, doch reicht das kommunale Engagement noch nicht aus, die Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Auch die Transformation der Ernährungssysteme war Teil der Studie.
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Reduktion von Tellerresten: Mögliche Zielkonflikte zur Gesundheitsförderung
In einer Studie haben Wissenschaftler*innen untersucht, ob Zusammenhänge zwischen Lebensmittelverschwendung in Schulen und individuellen Ernährungsgewohnheiten der Schüler*innen sowie Ernährungsbildung bestehen.
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KiTa-Qualitätsgesetz: Investition in frühkindliche Bildung
Um die Qualität in der frühkindlichen Bildung, Betreuung und Erziehung zu verbessern, unterstützt der Bund die Länder im Rahmen des KiTa-Qualitätsgesetzes mit rund vier Milliarden Euro. Die Investitionsschwerpunkte sind nun vertraglich festgelegt.
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Neues Bio-Logo kommt: Ausnahmen für Kitas und Schulen
Ab Herbst 2023 ändern sich die Regeln für die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln im Speiseangebot von Mensen, Kantinen und Restaurants. Zukünftig können Betriebe zusätzlich ihren geldwerten Bio-Anteil über ein neues Logo bewerben. Für Kitas und Schulen gelten weiterhin Ausnahmeregeln.
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Evaluation der Schulverpflegungsprogramme in USA und Kanada
Das Forschungskonsortium der School Meals Coalition erstellt Fallstudien zu nationalen Schulernährungsprogrammen seiner Mitgliedsstaaten. Im Sinne des gegenseitigen Lernens sollen so bewährte Verfahren dokumentiert werden. Mit den USA und Kanada haben jetzt zwei weitere Länder ihre Programme evaluiert.
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Kostenlose Kita- und Schulmahlzeiten als ein Instrument gegen Kinderarmut
Sowohl Kinder und Jugendliche als auch Erwachsene wünschen sich mit großer Mehrheit, dass Staat und Gesellschaft Kinderarmut stärker bekämpfen. Das zeigt der Kinderreport 2023 des Deutschen Kinderhilfswerks. Kostenloses Kita- und Schulessen erfährt als Unterstützungsmaßnahme hohe Zustimmungswerte.
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Ernährungsumgebungen in Schulen: Gesundheitsförderliche Potenziale besser nutzen
In direkter Umgebung von Schulen besteht häufig ein großes Angebot von Fast Food oder Snacks – oft begleitet mit entsprechendem Marketing. Eine Studie hat nun untersucht, wie sich das auf die Lebensmittelauswahl von Jugendlichen auswirkt.
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Strategien und Instrumente für eine nachhaltige Kommunalentwicklung
Für eine nachhaltige Transformation von Kommunen bestehen vielfältige Gestaltungs- und Handlungspotenziale. Der Deutsche Städtetag sowie ein Forschungsprojekt der Universität Freiburg zeigen Ansätze, Umsetzungsstrategien und praxiserprobte Instrumente auf.
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Kindertagesbetreuung kompakt: Ausbau muss weitergehen
Das Bundesfamilienministerium hat aktuelle Daten zum Ausbaustand und Betreuungsbedarf in der Kindertagesbetreuung veröffentlicht. Fast jedes Kind im Alter von drei bis fünf Jahren besuchte 2022 ein Angebot der frühkindlichen Bildung. Die Betreuungsquote bei den unter Dreijährigen ist nach einem leichten pandemiebedingten Rückgang wieder gestiegen. Dennoch bleibt eine große Lücke zwischen dem Betreuungsbedarf der Eltern und dem Platzangebot.
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Kitaverpflegung richtig einkaufen – NQZ startet Pilotprojekt
Das NQZ hat die erfolgreiche Web-Seminarreihe zur Beschaffung von Verpflegungsleistungen auf die Kitaverpflegung ausgeweitet. Um die Web-Seminare zuverlässig an die Bedarfe von Kita-Trägern anzupassen, lädt das NQZ zur Teilnahme an einer Pilotphase ein.
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Trinkwasser als gesunder Durstlöscher in Schulen
Die Abgabe von Trinkwasser an Schulen ist gesund, nachhaltig und zudem preisgünstig. Schulträger und Schulen haben viele Möglichkeiten, Schüler*innen zum Trinken zu motivieren.
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Regionale Lebensmittel und Wertschöpfung stärken: BMEL fördert Projektideen
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat eine neue Förderung zur Steigerung der regionalen Wertschöpfung auf den Weg gebracht. Gefördert werden innovative Projektideen bereits vor der eigentlichen Umsetzungsphase.
Die Nationale Präventionskonferenz hat ihren zweiten Präventionsbericht vorgestellt und betont darin die Bedeutung von Gesundheitsförderung und Prävention als gesamtgesellschaftliche Aufgabe. Notwendig ist eine verzahnte Zusammenarbeit aller Akteure, auch vor dem Hintergrund des Klimawandels.
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Aktionswoche 2023 Deutschland rettet Lebensmittel
Vom 29. September bis 6. Oktober findet unter dem Motto "Deutschland rettet Lebensmittel" die vierte bundesweite Aktionswoche statt.
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Dr. Rainer Wild-Preis an Professorin Dr. Silke Bartsch verliehen
Mit dem Preis würdigt die Dr. Rainer Wild-Stiftung herausragendes Engagement auf dem Gebiet der gesunden Ernährung. In diesem Jahr liegt der Schwerpunkt auf Ernährungs- und Verbraucherbildung.
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Schulwettbewerb "Echt kuh-l!": Auszeichnung der besten Schulen
Unter dem Motto „Essen macht Schule! Bio, vielfältig und gesund“ haben sich mehr 5.000 Schüler*innen aus Deutschland am Schulwettbewerb beteiligt. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat jetzt die Gewinner*innen ausgezeichnet.
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Gutachten „Gesund leben auf einer gesunden Erde“
Der Wissenschaftliche Beirat der Bundesregierung Globale Umweltveränderungen (WBGU) hat sein Hauptgutachten "Gesund leben auf einer gesunden Erde" an das Bundesumweltministerium und das Bundesministerium für Bildung und Forschung übergeben. Das Gutachten analysiert die Wechselwirkungen zwischen Natur und Gesellschaft auch im Handlungsfeld Ernährung.
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Schuleingangsuntersuchungen als Datenquelle zum Gesundheitsmonitoring nutzbar
Das Robert-Koch-Institut hat in einem Pilotprojekt Daten aus Schuleingangsuntersuchungen mehrerer Bundesländer zusammengeführt. Am Beispiel von Adipositas-Prävalenzen sind die Zahlen als interaktive Karte aufbereitet. Damit sind erstmals kleinräumige regionalisierte Analysen möglich, die außerdem eine Verknüpfung mit Indikatoren wie Ganztagsbetreuungsquote oder Mittagsverpflegung zulassen.
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Meilenstein von 1.000 teilnehmenden Schulen im Bildungsprogramm
Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat eine feierliche Pflanzung auf dem SchulAcker einer Schule in Berlin-Neukölln besucht. Anlass war der Meilenstein von 1.000 teilnehmenden Schulen im mehrjährigen Bildungsprogramm des gemeinnützigen Vereins Acker e.V.
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Hochverarbeitete Lebensmittel in der Kitaverpflegung: Zu viel Salz, Fett und Zucker
Wie Kitaverpflegung gesünder werden kann, ist Zielrichtung eines Projektes der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Wissenschaftler*innen haben hochverarbeitete Produkte in den Blick genommen, die üblicherweise in der Kita zum Einsatz kommen. Erste Ergebnisse hat die DGE nun veröffentlicht. Salz-, Zucker- und Fettgehalte liegen deutlich über dem empfohlenen Maß.
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Modellregionenwettbewerb "Ernährungswende in der Region" gestartet
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat einen Wettbewerb ausgerufen, um die Ernährungswende in Deutschland voranzubringen. Ziel des Wettbewerbs ist es, innovative Konzepte für eine gesunde und nachhaltige Ernährung in Städten, Gemeinden und Landkreisen zu unterstützen. Geförderte Projekte sollen vor allem die Gemeinschaftsverpflegung in den Blick nehmen.
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Ernährung wirkt sich auf Klima und Gesundheit aus
Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, besuchte in Mainz eine Kita. Gemeinsam mit der rheinland-pfälzischen Ministerin für Klimaschutz, Umwelt, Energie und Mobilität, Katrin Eder, informierte sich der Bundesminister über gesunde Gemeinschaftsverpflegung von Anfang an.
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Schlüsselübergabe an Dr. Margareta Büning-Fesel
Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) nutzte einen Fachtag zur Transformation der Tierhaltung für einen Programmpunkt außer der Reihe: Auf der Veranstaltung am 31.05.2023 in Bonn fand die symbolische Schlüsselübergabe an die neue Leiterin der BLE, Dr. Margareta Büning-Fesel, statt.
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Ernährungsgewohnheiten in Deutschland weder nachhaltig noch gesund
Es gilt als wissenschaftlicher Konsens, dass weltweit gesündere und nachhaltigere Ernährungsweisen eine Schlüsselstrategie sind, um Umweltbelastungen und Gesundheitsrisiken zu verringern. Wie sich die Situation für Deutschland darstellt, haben Wissenschaftler*innen des Bundesumweltamtes analysiert und Umweltauswirkungen und Kosten einer Ernährungswende berechnet.
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Bericht des „Nationalen Dialogs zu Ernährungssystemen“ übergeben
Wie sich die Land- und Ernährungswirtschaft nachhaltiger aufstellen kann, war Ziel eines Nationalen Dialogoprozesses. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, die den Prozess organisiert hat, hat nun den Abschlussbericht vorgelegt.
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Ernährung im Wandel - Bürgerrat diskutiert Empfehlungen
Der Bundestag hat einen Bürgerrat Ernährung beschlossen. 160 repräsentativ ausgewählte Menschen werden zum Schwerpunkt „Ernährung im Wandel: Zwischen Privatangelegenheit und staatlichen Aufgaben“ diskutieren und bis Anfang 2024 Handlungsempfehlungen vorlegen.
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Investitionsprogramm Ganztagsausbau – Schulküchen sind mitgedacht
Bundesfamilienministerin Lisa Paus und Bundesbildungsministerin Bettina Stark-Watzinger haben die Verwaltungsvereinbarung zum Investitionsprogramm Ganztagsausbau unterzeichnet. Damit stellt der Bund den Ländern bis Ende 2027 fast drei Milliarden Euro zur Verfügung, um den Ganztag für Grundschulkinder auszubauen. Das Programm macht es Trägern möglich, Landesmittel auch für den Bau und die Ausstattung von Schulküchen zu beantragen.
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Deutscher Kita-Preis 2023 verliehen
Am 16. Mai 2023 haben das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend und die Deutsche Kinder- und Jugendstiftung den sechsten Deutschen Kita-Preis verliehen. Der Preis würdigt außergewöhnliche Leistungen in der frühen Bildung, Betreuung und Erziehung.
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Was der Personal- und Fachkräftemangel für die Kita- und Schulverpflegung bedeutet
Das NQZ hat mit Prof. Dr. Stephanie Hagspihl von der Hochschule Fulda zum Personal- und Fachkräftemangel in der Gemeinschaftsverpflegung gesprochen. Ihr Appell: Speisenanbieter und Träger müssen jetzt aktiv werden und stärker in Ausbildung, Qualifizierung und Mitarbeitergewinnung investieren.
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Grünes Licht für EU-Schulprogramm
Das Europäische Parlament gibt grünes Licht für ein nachhaltigeres und qualitätsorientiertes Schulprogramm für Obst, Gemüse und Milchprodukte. In einer Resolution am 9. Mai 2023 verabschiedeten die Europa-Abgeordneten konkrete Empfehlungen für die Fortführung des Programmes ab 2024.
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Zum 2. Mal: Nationaler Preis – Bildung für nachhaltige Entwicklung
In diesem Jahr haben das Bundesministerium für Bildung und Forschung und die Deutsche UNESCO-Kommission zum zweiten Mal zehn herausragende Initiativen mit dem "Nationalen Preis – Bildung für nachhaltige Entwicklung" geehrt.
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Aktionstag für gesunde und nachhaltige Kita-Mahlzeiten
Zum sechsten Mal findet am 9. Mai 2023 der bundesweite Tag der Kitaverpflegung statt. Der Aktionstag motiviert Verantwortliche in Kita und Kindertagespflege, sich für eine gute Verpflegung und für Ernährungsbildung zu engagieren.
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Fortsetzung folgt: Fachgespräch Ernährung in der Kindertagespflege 2023
Die in 2022 ins Leben gerufenen Fachgespräche für die Kindertagespflege werden gemeinsam vom NQZ und dem BZfE weitergeführt. Beim Austausch am 4. Mai 2023 teilten die Teilnehmenden Projekte und neu entstandene Materialien. Das Netzwerk richtete sich damit gemeinsam aus und diskutierte aktuelle Themen.
Vor dem Hintergrund der weltweiten Nahrungsmittelkrise sehen die Autor*innen des aktuellen Welternährungsberichts einen hohen Bedarf an wirksameren Maßnahmen. Sie fordern vor allem eine Rechenschaftspflicht der Länder und werben für eine globale, unabhängige und öffentliche Plattform zum Monitoring von Interventionen.
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Qualifizierungsangebote für Fachpersonal in Kitas und Schulen
Fachkräfte in Kitas und Schulen benötigen Rüstzeug, um gesunde Speisenangebote mitzugestalten, Mahlzeiten pädagogisch zu begleiten und Aktionen zur Ernährungsbildung umzusetzen. Die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung der Länder und das Bundeszentrum für Ernährung bieten kostenlose und bundesweite Fortbildungen an, um pädagogisch Verantwortlichen den Einstieg in Unterrichts- und Aktionsmaterialien zu erleichtern.
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Frühjahr 2023: NQZ Vernetzungstreffen
Beim Frühjahrstreffen vom 26.-27. April 2023 tauschten sich Akteure der Kita- und Schulverpflegung im digitalen Raum zu aktuellen Themen und Fragen aus. Einblicke in die jeweiligen Aktivitäten schaffte Transparenz und Anknüpfungspunkte für die Zusammenarbeit.
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Gelingensbedingungen für guten Ganztag
Der diesjährige Ganztagskongress setzte den Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung für Kinder im Grundschulalter in den Fokus. Mit fachlichen Impulsen und Ideen richtete sich die Veranstaltung an Verantwortliche in Kommunen und Schulen, um zur Qualitätsentwicklung der Ganztagsbildung und -betreuung beizutragen. Das NQZ beteiligte sich mit einem Fachbeitrag zur Gestaltung der Schulverpflegung.
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Neues Bio-Label für die Gemeinschaftsverpflegung
Der Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung soll künftig auf einen Blick erkennbar sein. Nach einem Plan der Bundesregierung sollen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ihren Einsatz für eine nachhaltige Verpflegung mit einem dreistufigen Label freiwillig kenntlich machen können.
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Schulernährungsprogramme weltweit – Ein Zustandsbericht
Das Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen gibt einen globalen Länder-Überblick zur Umsetzung von Schulverpflegungsprogrammen. Die Analyse erfolgte vor allem vor dem Hintergrund der Pandemie-Auswirkungen: Zwar nutzen im Vergleich zum Vor-Pandemie-Zeitraum jetzt wieder mehr Kinder tägliche Schulmahlzeiten, doch hat sich die Reichweite von Schulernährungsprogrammen gerade in Ländern mit niedrigem Einkommen verringert.
Um Übergewicht, Adipositas und Mangelernährung insbesondere bei sozial benachteiligten Kindern zu bekämpfen, haben die USA im Jahr 2010 den „Healthy, Hunger-Free Kids Act“ installiert. Verbunden mit Ernährungsstandards hat das Programm über einen Zeitraum von fünf Jahren auch kostenlose Schulmahlzeiten ermöglicht. Eine Studie belegt jetzt die Wirksamkeit deutlich.
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Hoher kindlicher Zuckerverzehr: Negativer Einfluss bis ins Erwachsenenalter
Anfang der 1950er Jahre endete in Großbritannien die kriegsbedingt angeordnete Zuckerrationierung. Unmittelbar danach stiegen die Verkäufe von Süßigkeiten um mehr als das Doppelte an. Auf die Gesundheit und die Lebensbedingungen der Menschen 50 Jahre später hatte dies enorme Auswirkungen.
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Die Zukunft is(s)t pflanzenbasiert
Der 60. wissenschaftliche Kongress der DGE rückte eine pflanzenbasierte Ernährung in den Mittelpunkt von Fachvorträgen und Diskussionen. Rund 650 Wissenschaftler*innen und Ernährungsfachkräfte tauschten sich über den aktuellen Forschungsstand im Hinblick auf Gesundheit und ökologische Nachhaltigkeit aus.
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Ernährungsarmut in Deutschland durch Pandemie verstärkt
Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz hat seine Stellungnahme zur "Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen" an das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft übergeben. Die Pandemie habe die Situation für von Ernährungsarmut betroffene Haushalte verschärft, so die Fachleute. Im Fokus der Analyse stand auch der zeitweilige Wegfall von Kita- und Schulmahlzeiten.
Welche Erwartungen und Wünsche Eltern an die Politik haben, hat das aktuelle Familienbarometer erhoben. Viele Eltern fühlen sich durch derzeitige Krisen unter Druck: Eine große Mehrheit wünscht sich, dass der Sozialstaat Kinderarmut entgegenwirkt.
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Ungleichheiten bei der Kita-Nutzung
Kinder aus bildungsferneren, migrantischen und armutsgefährdeten Familien sind in Kitas unterrepräsentiert. Obwohl die Eltern große Betreuungsbedarfe zeigen, werden ihre Wünsche nach einem Kita-Platz seltener erfüllt. Das ist das Ergebnis einer Analyse des Bundesinstitutes für Bevölkerungsforschung zu Kita-Betreuungswünschen von Eltern und tatsächlicher Nutzung in Deutschland.
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Gutes Essen für alle Kinder – Das NQZ auf der didacta 2023
Das NQZ präsentierte auf der didacta in Stuttgart vom 7. bis 11. März 2023 sein Angebot für eine nachhaltigere Verpflegung in Kindertagesbetreuung und Schule gemeinsam mit IN FORM. Mit einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm hat das IN FORM-Netzwerk für eine gesundheitsförderliche Verpflegung, Bewegung und Ernährungsbildung geworben.
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Relevanz der Kita- und Schulverpflegung für die Bekämpfung von Ernährungsarmut
Krisenzeiten haben große finanzielle Auswirkungen insbesondere für armutsbetroffene Familien. Eine gesundheitsförderliche Ernährung ist für viele dann häufig nicht oder nur noch schwer zu realisieren. Inwieweit die Kita- und Schulverpflegung hier positiv wirken kann, diskutierte das NQZ auf dem Public-Health-Kongress „Armut und Gesundheit“.
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Positive Langfrist-Effekte von Schulverpflegung
Angesichts globaler Krisen und zunehmender Ernährungsunsicherheit auch in Ländern mit mittleren und hohen Einkommen gewinnt die Schulverpflegung zunehmend an Bedeutung. Wie nachhaltig sich kostenlose Schulmahlzeiten auf Gesundheits- und Ernährungsstatus sowie auf die allgemeinen Lebensverhältnisse auswirken, konnten schwedische Wissenschaftler*innen zeigen.
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Pandemie beeinflusst Angebot der Schulverpflegung
Das Robert-Koch-Institut hat Daten zur Kindergesundheit während der Corona-Pandemie erhoben. Für die meisten Kinder und Jugendlichen hatte die Pandemie im Erhebungszeitraum April bis November 2022 keinen nennenswerten Einfluss mehr auf das Ernährungsverhalten, doch deutet sich ein nachteiliger Einfluss auf das Angebot von Schulverpflegung an.
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Mehr Kinderschutz in der Werbung
Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat das Gesetzesvorhaben für mehr Kinderschutz in der Werbung vorgestellt. Dem Entwurf zufolge soll an Kinder gerichtete Werbung für Lebensmittel mit zu viel Zucker, Salz oder Fett künftig nicht mehr erlaubt sein.
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Rohe Lebensmittel – Gesundheitliche Risiken für Kinder kennen
Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist im aktuellen Verbrauchermonitor auf Gefahren hin, die von rohen Lebensmitteln ausgehen können. So kann der Verzehr von rohem Teig oder Tiefkühlbeeren für Kinder unter sechs Jahren zum gesundheitlichen Risiko werden.
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5. Netzwerktreffen VNS Bundesprojekte
Um die Qualität der Verpflegung in Kindertagespflege, Kitas und Schulen weiter zu fördern, engagieren sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung (VNS) in ergänzenden Projekten, die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen von IN FORM gefördert werden. Auch in diesem Jahr trafen sich Verantwortliche auf Einladung des NQZ zu einem inhaltlichen Austausch.
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Öko-Barometer 2022: Bio-Lebensmittel weiterhin nachgefragt
Das Bundesernährungsministerium hat die Ergebnisse des Ökobarometers 2022 vorgestellt. Demnach wollen 89 % der Befragten trotz Inflation in Zukunft Bio-Lebensmittel kaufen. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung sind Speisen mit Bio-Lebensmitteln beliebt. Damit dort mehr Bio möglich wird, hat die Bundesregierung jetzt Änderungen im Öko-Landbau- und Kennzeichengesetz beschlossen.
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Starke Belastung von Kindern und Jugendlichen durch Corona-Pandemie
Eine interministerielle Arbeitsgruppe der Bundesregierung hat die gesundheitlichen Auswirkungen der Corona Pandemie untersucht. Ein zentrales Ergebnis: Viele Kinder und Jugendliche sind durch die Pandemie stark belastet. Die Fachleute empfehlen konkrete Maßnahmen zur Stärkung der mentalen Gesundheit und auch für mehr Bewegung und gesunde Ernährung.
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Neue Web-Seminare zur Vergabepraxis: Schulverpflegung vorausschauend gestalten
Um Schulträgern eine sachkundige und erfolgreiche Vergabepraxis zu erleichtern, bietet das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule erneut die Web-Seminarreihe „Beschaffung von Schulverpflegung“ an. Los geht es im April. Interessierte können ganzjährig aus 30 kostenfreien Seminarterminen auswählen.
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Melamin-Geschirr in Kindertagesbetreuung und Schulen
In Kindertagespflege, Kitas und Schulen ist Kunststoff-Geschirr aus Melamin beliebt. Es ist bunt oder mit lustigen Figuren bemalt und immer bruchfest. Von den Tellern, Bechern oder Bestecken können jedoch gesundheitliche Risiken ausgehen, vor allem bei unsachgemäßem Gebrauch. Die Europäische Chemikalienagentur hat Melamin jetzt als besonders besorgniserregenden Stoff eingestuft.
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Runder Tisch mit Schulträgern zur Preisentwicklung
Zur Preisentwicklung in der Schulverpflegung diskutierte das NQZ gemeinsam mit Schulträgern aus ganz Deutschland. Am runden Tisch erörterten die Akteure Handlungsoptionen sowie kurz- und längerfristige Strategien.
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Bio kann jeder: Positive Bilanz und neue Workshops in 2023
Bei den Workshops der Initiative "Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule" hat sich im letzten Jahr die Mischung aus Online- und Präsenzveranstaltungen bewährt. In 2023 sind bundesweit neue Termine geplant.
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Ernährungstrends 2023: Klimafreundliche Ernährung auf Platz eins
Das Bundeszentrum für Ernährung und das Ernährungsnetzwerk NUTRITION HUB ermitteln jährlich die zehn wichtigsten Ernährungstrends. Namhafte Expert*innen sehen vor allem in einer klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung die zentrale Entwicklung der nächsten Jahre. Die Gemeinschaftsverpflegung ist Vorreiter.
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Perspektiven für die Ernährungsforschung – Position der DGE
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nimmt Stellung zu drängenden Fragen aktueller gesellschaftlicher Herausforderungen. Klimakrise, Corona-Pandemie, Adipositas-Pandemie bis hin zu globalem Hunger – Ernährung sei immer ein zentraler Aspekt, so die Fachleute. In ihrem Positionspapier skizzieren die Wissenschaftler*innen relevante Themenfelder.
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Deutsches Schulbarometer: Personalmangel ist größte Herausforderung
Schulleitungen in Deutschland empfinden den Personalmangel als größte Herausforderung bei der Bewältigung ihrer Arbeit. 95 % schätzen ihre derzeitige Arbeitsbelastung deshalb als hoch bis sehr hoch ein.
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Monitoring zur Qualität der Kindertagesbetreuung
Der Monitoringbericht zum KiTa-Qualitäts- und Teilhabegesetz zeigt weitere Entwicklungen in der Qualität der Kindertagesbetreuung. In Bezug auf die Gesundheit der Kinder werden Daten zum Verpflegungsangebot und der Teilnahme an der Mittagsverpflegung dargelegt.
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Übergewicht steigt bei Kindern mit niedrigem sozioökonomischen Status
Zeitliche Analysen von Gesundheitsdaten zeigen eine deutliche Zunahme von Übergewicht bei jungen Menschen mit niedrigem sozioökonomischen Status.
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Status Quo Ernährungsbildung in der Kindertagesbetreuung
Mit bundes- bzw. landesweiten Online-Befragungen haben das NQZ und Netzwerkpartner wie die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung zentrale Daten für die Qualitätsentwicklung in der Kindertagesbetreuung erhoben. Die Ergebnisse zeigen, welchen Stellenwert Ernährungsbildung in Kitas und Kindertagespflege für die Akteure hat. Zudem setzten die Befragungen einen Fokus auf die Organisation von Mahlzeiten in der Kindertagespflege und die Abfrage von Unterstützungsbedarf.
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2022
Eckpunkte der Ernährungsstrategie beschlossen
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erarbeitet federführend bis 2023 eine Ernährungsstrategie. Ein Eckpunktepapier dazu hat die Bundesregierung jetzt beschlossen. Künftige Rahmenbedingungen und Strukturen sollen helfen, dass sich alle Menschen in Deutschland gesund und nachhaltig ernähren können. Auch die Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen spielt dabei eine wichtige Rolle.
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Evaluation der Schulverpflegungsprogramme in Großbritannien
Als Mitglied der School Meals Coalition hat Großbritannien die Schulverpflegungsprogramme aller vier Landesteile einer Evaluation unterzogen. Das standardisierte Erhebungsinstrument soll auch andere Mitgliedsstaaten der Coalition dazu motivieren.
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KiTa-Qualitätsgesetz stärkt gute Kinderbetreuung
Mit dem KiTa-Qualitätsgesetz investiert die Bundesregierung in den Jahren 2023 und 2024 rund vier Milliarden Euro in die frühkindliche Bildung. Nach der Zustimmung des Bundesrates tritt das Gesetz zum 1. Januar 2023 in Kraft.
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Soziale Herkunft beeinflusst Gesundheit von Kindern und Jugendlichen
In ihrem Kindergesundheitsbericht bewertet die Stiftung Kindergesundheit den körperlichen und seelischen Gesundheitszustand von jungen Menschen in Deutschland. Anlass zur Sorge gebe insbesondere der ungebrochen starke Einfluss der sozialen Herkunft auf ihre Gesundheit, auch der Klimawandel werde zur zunehmenden Bedrohung.
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Nationale Auszeichnung Bildung für nachhaltige Entwicklung ehrt Initiativen
Das Bundesministerium für Bildung und Forschung und die Deutsche UNESCO-Kommission haben 16 Organisationen und Initiativen geehrt, die sich vorbildlich für Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) einsetzen.
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Gewichtswahrnehmung beeinflusst Interaktion beim Füttern
Wie Betreuungspersonen das Gewicht eines Kindes einschätzen, hat Einfluss auf ihre Fütterungspraktiken. Diese sind nicht auf das Verhalten des Kindes beim Essen abgestimmt, sondern auf sein wahrgenommenes Gewicht. Nahrungsmittelrestriktion oder Zwang zum Essen kommen besonders häufig vor.
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Belastung von Familien nimmt zu
Der Gesundheitszustand in Familien hat sich verschlechtert. Das zeigt die aktuelle AOK-Familienstudie, die alle vier Jahre einen Fokus auf die Lebenssituation von Familien setzt. Schwerpunkt der Studie in 2022 war das Thema klima- und umweltfreundliche Ernährung. Fast zwei Drittel der Eltern wünschen sich für ihr Kind ein klimafreundliches Kita- oder Schulessen.
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Übergewicht bei Kindern bleibt auf hohem Niveau
Mit der COSI-Studie erhebt die WHO regelmäßig Daten zum Übergewicht bei Kindern in der europäischen Region. Der neueste Bericht zeigt: Das Gesundheitsrisiko bleibt bestehen, eines von drei Kindern ist übergewichtig oder adipös. Erstmals hat sich Deutschland an der Erhebung beteiligt.
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Innovationsförderung für nachhaltigere Ernährung
Mit einem Programm zur Innovationsförderung unterstützt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Forschungs- und Entwicklungsprojekte für eine gesundheitsförderliche und nachhaltigere Ernährung.
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Hygiene in Kita- und Schulküchen: Aktualisierte Branchenleitlinie schafft Sicherheit
Die komplett überarbeitete Branchenleitlinie für Lebensmittelsicherheit in sozialen Einrichtungen und Diensten ist auch für Verantwortliche in Kita- und Schulküchen relevant. Erstmals beschreiben die Fachleute einen eigenständigen Ansatz zur Sicherung der Lebensmittelhygiene beim gemeinsamen Kochen im Bildungs- und Betreuungskontext.
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Netzwerkarbeit für Qualitätsentwicklung erfolgversprechend
Das NQZ hat mit Akteuren aus Bund, Ländern, Verbänden sowie Praxis ein Netzwerk zur Qualitätsentwicklung der Verpflegung in Kita und Kindertagespflege ausgebaut. Für die NQZ-Interviewreihe stellen zwei Expertinnen die hohe Relevanz des Netzwerks heraus: Ann-Cathrin Beermann, Leiterin des NQZ und Dr. Margareta Büning-Fesel, Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung.
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Positive Evaluation der Seminarreihe zur Beschaffung von Schulverpflegung
Bereits im dritten Jahr hat das NQZ die Web-Seminarreihe zum Beschaffungsmanagement von Schulverpflegung durchgeführt. Eine Evaluation zeigt nun: Es besteht nach wie vor großes Interesse am Thema. Deshalb werden die Seminare in 2023 ausgebaut.
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Aus Pandemiefolgen lernen: Ernährungssicherheit durch Schulverpflegung
Die Corona-Pandemie hat für Kinder und Jugendliche gravierende Spuren hinterlassen. Welche Folgen Schulschließungen und damit insbesondere fehlende Schulmahlzeiten hatten, diskutierten jetzt Wissenschaftler*innen auf einem Online-Symposium. Die zentrale Frage lautete: Was lässt sich daraus für die Zukunft lernen?
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Herbst 2022: NQZ Vernetzungstreffen
Zum diesjährigen Herbsttreffen kam das Netzwerk nach drei Jahren erstmalig wieder in Präsenz zusammen. Damit bot das Vernetzungstreffen den Vertreter*innen der Vernetzungsstellen und des Bundes eine Plattform für den direkten und persönlichen Austausch zu aktuellen Themen und Fragen.
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Bio auch in der Kita- und Schulverpflegung – Bundesernährungsministerium fördert Beratung
Die Bundesregierung will die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ankurbeln. Ein wichtiger Hebel dafür ist die Gemeinschaftsverpflegung. Deshalb fördert das Bundesernährungsministerium jetzt die Beratung von Küchenbetrieben. Kitas und Schulen, die eigene Küchen betreiben, können die Erstattung von Beratungsleistungen beantragen.
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Europäische Initiativen: Nachhaltige Schulverpflegung im Fokus
Die Europäische Kommission fördert eine nachhaltige Schulverpflegung mit Kampagnen und Projekten, die vor allem kommunale Verantwortliche unterstützen. Es geht um die Stärkung der öffentlichen Beschaffung, aber auch um Ernährungsbildung in Schulen.
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Bundespreis Zu gut für die Tonne! 2022 verliehen
Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, hat herausragende Projekte zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ausgezeichnet. Mit dem „Zu gut für die Tonne!“–Bundespreis würdigt das Bundesministerium Lebensmittelretter*innen mit innovativen Ideen und Pioniergeist.
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2023 fehlen in Deutschland rund 384.000 Kita-Plätze
Nach Berechnungen der Bertelsmann Stiftung für das aktuelle Ländermonitoring Frühkindliche Bildungssysteme stehen im kommenden Jahr deutlich weniger Kita-Plätze zur Verfügung als benötigt. Auch die Fachkräftegewinnung gestalte sich schwierig.
Fachlicher Austausch für die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung zur vergabesicheren Berücksichtigung von Nachhaltigkeitskriterien in der Ausschreibung von Verpflegungsleistungen.
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Neue Runde, neues Motto für Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“
„Essen macht Schule! Bio, vielfältig und gesund.“ – Das ist das Motto der neuen Runde des Schulwettbewerbs „Echt kuh-l!“. Bundesernährungsminister Cem Özdemir lädt Kinder und Jugendliche aus ganz Deutschland zur Teilnahme ein.
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School Meals Coalition feiert erstes Jubiläum
Mit einer Aktionswoche vom 11. bis zum 14. Oktober 2022 feiert die School Meals Coalition ihr einjähriges Bestehen. Die weltweite Initiative will Schulmahlzeiten-Programme massiv ausbauen.
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Versorgung mit Muttermilch in Kita und Kindertagespflege
Anlässlich der Weltstillwoche vom 3. bis 9. Oktober 2022 weist das NQZ auf die Möglichkeit hin, Säuglinge auch in Kita und Kindertagespflege mit Muttermilch zu versorgen.
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Gute-KiTa-Netzwerk entwickelt Informationssammlung für Multiplikator*innen
Um die Qualität der Ernährung und Ernährungsbildung in der Kindertagesbetreuung in Deutschland weiterzuentwickeln, hat das NQZ in den letzten drei Jahren das Bund- und Länder-Netzwerk ausgebaut. Aus der gemeinsamen Arbeit ist eine umfangreiche digitale Informationssammlung entstanden, die das NQZ auf einer Fachveranstaltung vorgestellt hat.
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ALG-II-Regelsätze reichen für Kinderernährung nicht aus
Der Arbeitslosengeld-II-Regelsatz für Lebensmittel reicht für fast alle Kinder und Jugendliche nicht aus, um die realen Kosten der Lebensmittelversorgung zu decken. Das ergab eine wissenschaftliche Studie, die die Lebensmittelkosten einer vegetarischen, veganen und omnivoren Kinderernährung berechnete.
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Tag der Schulverpflegung 2022
Faire Ernährungsumgebungen schaffen – dazu will der Aktionstag am 23. September 2022 alle Verantwortlichen für die Schulverpflegung motivieren und auf die Bedeutung einer leckeren, gesundheitsförderlichen und nachhaltigeren Schulverpflegung aufmerksam machen.
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Steigende Schüler*innen-Zahl bis 2035
Die Zahl der Schüler*innen an allgemeinbildenden Schulen wird sich gegenüber 2021 von 8,4 Millionen um 9 % auf 9,2 Millionen erhöhen. Das ergibt eine aktuelle Vorausberechnung der Kultusministerkonferenz auf Basis von Modellrechnungen der Länder. Dabei ist der Zuwachs in westdeutschen Flächenländern stärker, auch weiterführende Schulen werden voraussichtlich höhere Zahlen verzeichnen.
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Pandemie-bedingte Zunahme von Essstörungen und Adipositas
Die DAK-Gesundheit hat ihren neuen Kinder- und Jugendreport veröffentlicht, für den die Krankenkasse Behandlungsdaten der Jahre 2018 bis 2021 ausgewertet hat. Die Fachleute konstatieren erhebliche pandemie-bedingte Gesundheitsfolgen für Kinder und Jugendliche in Deutschland, auch in Bezug auf Essstörungen und Adipositas.
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Klimakrise und Kindergesundheit: Die Diagnose ist ernst
Die aktuelle Gesundheitsberichterstattung des Bundes zieht zur Klimakrise ein bedenkliches Fazit: Wir befinden uns in einer planetaren Notfallsituation mit Konsequenzen für die Gesundheit der Menschen. Erstmals hat sich auch die Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin in ihrem diesjährigen Kongress mit den Auswirkungen des Klimawandels auf die Kindergesundheit auseinandergesetzt.
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Lebensmittelverzehr von Kindern unter 6 Jahren in Deutschland
Mit der KiESEL-Studie hat das Bundesinstitut für Risikobewertung den Lebensmittelverzehr von Kindern im Alter von sechs Monaten bis einschließlich fünf Jahren in Deutschland untersucht und dabei potenziell für Kinder schädliche Substanzen in den Blick genommen. Ziel der Studie ist es, die Sicherheit von Lebensmitteln weiter zu verbessern.
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EU-Förderung zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Die Europäische Kommission fördert Maßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung, die zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen führen. Um Fördergelder bewerben können sich auch Speisenanbieter der Kita- und Schulverpflegung. Bewerbungsschluss ist am 20. September 2022.
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Neues Angebot: DGE-WissensSchnittchen
Mit einem neuen, kurzen und prägnanten Online-Austauschformat wendet sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) an Küchenpraktiker*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung. Die WissensSchnittchen sollen künftig einmal monatlich dabei unterstützen, die DGE-Qualitätsstandards in der Praxis anzuwenden.
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Finanzierung des Mittagessens durch das Bildungs- und Teilhabepaket
Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Brandenburg hat im Land eine Umfrage zur Finanzierung des Mittagessens in Schulen über das Bildungs- und Teilhabepaket durchgeführt. Die Inanspruchnahme-Quote zeigt sich regional sehr unterschiedlich und ist ausbaufähig. Für eine höhere Nutzung der Leistung identifizierten die Expert*innen Verbesserungsfaktoren.
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Akzeptanz für vegetarisches Mittagsangebot bei Eltern gering
Eine repräsentative Elternbefragung der Verbraucherzentrale NRW zeigt: Eltern wünschen sich ein Fleischangebot in Kita oder Grundschule ihres Kindes an mindestens zwei Wochentagen, ein ausschließlich vegetarisches Angebot lehnen sie mehrheitlich ab. Jedoch sind diejenigen Eltern offener für fleischlose Mittagsmahlzeiten, die das aus der Einrichtung ihres Kindes bereits kennen.
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Aktionswoche 2022 Deutschland rettet Lebensmittel!
Im Rahmen der Aktionswoche finden ab dem 29. September 2022 erneut bundesweit Aktionen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung statt. Alle sind eingeladen, mitzumachen oder sich mit eigenen Aktionen zu beteiligen. Auch Kitas und Schulen sind angesprochen, sich zu engagieren.
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School Meals Coalition ruft Heranwachsende zum Mitmachen auf
„Nothing for us without us” – Unter diesem Motto ruft die School Meals Coalition Jugendliche, Heranwachsende und Nachwuchswissenschaftler*innen weltweit auf, sich in einem Netzwerk für eine bessere Schulernährung zu engagieren.
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Wie ein Vergaberechtler auf das Beschaffungsmanagement zur Schulverpflegung in Deutschland blickt
Für die Interviewreihe mit Expert*innen hat das NQZ mit Prof. Dr. Christopher Zeiss gesprochen. Der Vergaberechtler klärt häufige Missverständnisse bei der Ausschreibung und Vergabe von Schulverpflegung auf und gibt fundierte Tipps, wie sich Kommunen von Anfang an für mehr Qualität engagieren können.
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Neues Internet-Portal Qualifizierung in der Kindertagespflege
Die Grundqualifizierung für Fachkräfte in der Kindertagespflege wird digital: Ein neues Internet-Portal für die Bildung, Erziehung und Betreuung von Kindern unter drei ist ab sofort online. Erstmals neu erschienen ist das Erweiterungsmaterial „Essen und Ernährung in der Kindertagespflege“.
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Neue Leitung für das NQZ
Ann-Cathrin Beermann ist die neue Leiterin des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Die Politikwissenschaftlerin freut sich auf ihre künftige Aufgabe, für die sie ausgewiesene Expertise mitbringt.
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Kinderübergewicht vorbeugen
WEPI hilft Schulen und Kommunen dabei, Maßnahmen zu planen, die das gesunde Körpergewicht von Kindern und Jugendlichen fördern und Übergewicht vorbeugen.
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Ernährungsreport 2022
Auch der diesjährige vom BMEL veröffentlichte Ernährungsreport gibt einen Überblick über Ernährungsgewohnheiten sowie Trends beim Einkaufen und Kochen. Der Schutz von Umwelt und Klima sowie die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sind weiterhin relevante Themen für die Verbraucher*innen.
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Fachkräftebedarf für Ganztagsförderung in Grundschulen berechnet
Der Fachkräfte-Radar der Bertelsmann Stiftung hat anhand verschiedener Szenarien den Fachkräftebedarf für die Umsetzung des Rechtsanspruchs auf Ganztagsbetreuung in der Grundschule ab 2026 berechnet. Die Berechnungen sehen die Bundesländer unterschiedlich aufgestellt.
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Wie eine Nachhaltigkeitsforscherin auf die Kita- und Schulverpflegung in Deutschland blickt
Für die Interviewreihe mit Expert*innen kam das NQZ diesmal mit Prof. Dr. Melanie Eva-Maria Speck ins Gespräch. Die Nachhaltigkeitsforscherin ist Professorin für Sozioökonomie in Haushalt und Betrieb an der Hochschule Osnabrück.
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Mehr Lebensmittelwertschätzung für weniger Abfälle
Entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette entstehen jährlich in Deutschland etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Der Großteil davon entfällt auf private Haushalte, schon an zweiter Stelle steht als weiterer Verursacher die Außer-Haus-Verpflegung. Der Bundesernährungsminister mahnt einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln an, der schon in Kita und Schule beginnen müsse.
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Bio kann jeder: Anhaltend großes Interesse
Auch in Zeiten steigender Lebensmittelpreise werden die Workshops der Initiative Bio kann jeder stark nachgefragt. Das zeigt das hohe Interesse an einer nachhaltigeren Kita- und Schulverpflegung.
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Fachtag für Kindertagespflege erneut zum Schwerpunkt Ernährung
„Essen ist mehr als satt sein“ – Unter dieser Überschrift hat der Bundesverband für Kindertagespflege bundesweit Fachberatungen zu einer Online-Veranstaltung eingeladen. Das NQZ stellte sein Unterstützungsangebot für mehr Qualität und Nachhaltigkeit vor.
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Zwischen Pandemie und Inflation: Armut in Deutschland
Der aktuelle Armutsbericht des Paritätischen zeigt für das Pandemie-Jahr 2021 einen Höchststand der Armutsquote in Deutschland von fast 17 %. Deutlich überdurchschnittlich betroffen sind Kinder und Jugendliche.
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Öko im Trend: Strukturdaten 2021 bestätigen positive Entwicklung
Immer mehr Landwirtschaftsbetriebe und Lebensmittelhersteller stellten auf Bio um. Die Strukturdaten 2021 bestätigen einen positiven Trend, zeigen aber auch Handlungsbedarf. Über eine Zukunftsstrategie der Bundesregierung soll auch die Außer-Haus-Verpflegung stärker in den Blick genommen werden. Ein gutes Zeichen, auch für die Kita- und Schulverpflegung.
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Gemeinschaftsverpflegung als zentraler Motor für pflanzenbasierte Ernährung
Auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Ernährung besteht kein Wissens- sondern ein Umsetzungsproblem. Dieses einstimmige Fazit zogen Expert*innen bei einer Veranstaltung im Kontext des Nationalen Dialogs zu Ernährungssystemen. In Veränderungsprozessen spiele die Gemeinschaftsverpflegung eine herausragende Rolle, besonders in Kitas und Schulen.
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Neues Material Kindertagesbetreuung: Illustration zu saisonalem Obst und Gemüse
Mit Kindern die Vielfalt von heimischem Obst und Gemüse entdecken und darüber ins Gespräch kommen: Ein neues Wimmelbild des Bundeszentrums für Ernährung unterstützt pädagogische Fachkräfte in Kitas und Kindertagespflege dabei.
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Aktualisierte Empfehlungen zur Ernährung und Bewegung von Kleinkindern
Das Netzwerk Gesund ins Leben hat aktualisierte Empfehlungen zur Ernährung und Bewegung von Kleinkindern veröffentlicht. Die Handlungsempfehlungen sind an Fachkräfte adressiert, die Familien mit Kleinkindern darin unterstützen, ihren Lebensstil positiv zu gestalten.
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Internationale Wissens- und Austauschplattform für Schulernährung gestartet
Sich weltweit zur Schulernährung, zu Schulverpflegungsprogrammen und Qualitätsstandards auszutauschen und zu vernetzen: Das ist das zentrale Ziel der neuen „School food global hub“, einer Online-Wissensplattform, für die die Food and Agriculture Organziation und das World Food Programme der Vereinten Nationen jetzt den Startschuss gegeben haben.
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4. NQZ Expertenkreis: Rechtsanspruch auf Ganztag in der Grundschule
Der Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung für Kinder im Grundschulalter ab 2026 stand im Zentrum des diesjährigen NQZ Expertenkreises. Interessensvertreter*innen aus Bund und Ländern diskutierten die Frage, wie die Mittagsverpflegung frühzeitig strukturell gestärkt werden kann.
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„Echt kuh-l!“: Siegerbeiträge des Schulwettbewerbs ausgezeichnet
Über 500 Schulen aus ganz Deutschland haben sich beim Wettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft beworben. Die Parlamentarische Staatssekretärin Dr. Ophelia Nick hat nun die besten Beiträge prämiert.
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Frühstücksangebot: DGE ruft Kitas und Grundschulen zum Mitmachen auf
Gesucht ist der Erfahrungsschatz von Kitas und Grundschulen mit Frühstücksangebot. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung richtet sich mit einem Aufruf bundesweit an alle Einrichtungen, ihre Erfahrungen zu teilen.
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Depressionen und Essstörungen bei Jugendlichen steigen weiter an
Der Kinder- und Jugendreport der DAK-Gesundheit hat Krankenhausdaten der Jahre 2019 bis 2021 analysiert. Die Ergebnisse sind besorgniserregend: Die Corona-Pandemie hat massive Folgen für die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Vor allem Mädchen leiden unter Corona-Belastungen.
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Alarmierend hohe Belastung von Lehrkräften im dritten Corona-Schuljahr
Eine repräsentative Umfrage der Robert Bosch Stiftung zeigt negative Auswirkungen durch die Corona-Pandemie auf die Belastbarkeit von Lehrkräften. Ein deutlicher Anstieg zeigt sich auch bei Verhaltensauffälligkeiten und Lernrückständen bei Schüler*innen.
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Qualität der Verpflegung im Ganztag: Das NQZ auf der didacta 2022
Mit etwa 35.000 Besucher*innen sendete die Messe didacta ein starkes Signal für die Zukunft der Bildung. Mit Fachbeiträgen zur Ernährungsbildung und Verpflegungsorganisation beteiligte sich auch das NQZ und machte damit auf einen ganzheitlichen und qualitätsorientierten Ganztag aufmerksam.
Welche Sichtweise haben Erzieher*innen sowie Tagesmütter und –väter auf Möglichkeiten und Potenziale der Ernährungsbildung in ihrem Betreuungsalltag? In mehreren Fachveranstaltungen hat das NQZ mit Expert*innen diese Frage diskutiert, Chancen und Hemmnisse ermittelt sowie Unterstützungsbedarf erfragt.
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Vergabepraxis in Kommunen: Qualität rückt stärker in den Vordergrund
Die Vergabepraxis hat direkten Einfluss auf Arbeitsbedingungen und auf die Qualität eingekaufter Dienstleistungen. Inwieweit die öffentliche Hand hierbei ein „guter Auftraggeber“ ist, haben Wissenschaftler*innen am Beispiel von fünf Kommunen untersucht, auch im Handlungsfeld Schulverpflegung.
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Jedes 6. Kind ist dicker geworden
Die Folgen der Corona-Pandemie sind gravierend: Eine forsa-Umfrage belegt Gewichtszunahme, weniger Bewegung und einen höheren Süßwarenverzehr bei Kindern. Fachleute sind alarmiert.
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Einfluss auf die Lebensmittelauswahl von Jugendlichen
Familie und Schule beeinflussen die Lebensmittelauswahl von Jugendlichen am stärksten, zeigt eine britische Studie. Doch die Einflüsse beider Ernährungsumgebungen können widersprüchlich sein und in der Konsequenz sogar das gesundheitsförderliche Potenzial von Schulverpflegung mindern.
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4. NQZ Vertiefungstreffen: "Evaluation"
Wie lässt sich die Effektivität von Projekten qualitätsgesichert messen? Mit dieser Frage setzten sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung auf dem ersten diesjährigen NQZ-Vertiefungstreffen intensiv auseinander. Als Expertin führte Dr. Petra Kolip von der Universität Bielefeld durch den Workshop.
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BNE-Preis erstmals verliehen
Das Bundesministerium für Bildung und Forschung und die Deutsche UNESCO-Kommission haben erstmals den „Nationalen Preis – Bildung für nachhaltige Entwicklung“ an Initiativen, Bildungseinrichtungen und Kommunen aus acht Bundesländern verliehen.
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Relevante Zahlen auf neuem Stand
Mit Zahlen & Fakten zur Kindertagesbetreuung und Schule informiert das NQZ bundesweit alle Akteure, die sich für mehr Qualität in der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen einsetzen. Die aktuellsten Zahlen sind jetzt auf nqz.de online.
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Anzahl Kinder mit Förderbedarf gestiegen
Trotz großem Engagement gelingt es Kita-Leitungen seit Beginn der Pandemie immer weniger, ihre pädagogischen Kernaufgaben wahrzunehmen. Das liegt am Anstieg von Kindern mit Förderbedarf, zeigt die Corona-KiTa-Studie. Kitas mit einem hohen Anteil an Kindern mit schwachem sozioökonomischem Hintergrund sind besonders betroffen.
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Tag der Kitaverpflegung 2022
Gesund und nachhaltig essen: Auch dieses Jahr findet am 3. Mai der „Tag der Kitaverpflegung“ statt. Der Aktionstag, initiiert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und den Vernetzungsstellen Kitaverpflegung der Bundesländer, bringt alle Beteiligten zusammen.
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Frühjahr 2022: NQZ Vernetzungstreffen
Das Frühjahrstreffen vom 28.-29.4.2022 bot den Vertreter*innen der Vernetzungsstellen Kita und Schulverpflegung, des Bundes, der DGE, von IN FORM und NQZ eine bewährte Plattform für den Austausch zu aktuellen Themen und Fragen.
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Speisenanbieter mit Interesse und Informationsbedarf zu nachhaltigen Angeboten
Per Online-Erhebung hat die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern Speisenanbieter bundesweit zu nachhaltigen Speisenangeboten befragt. Erste Ergebnisse zeigen ein hohes Interesse an einer Umsetzung, gleichzeitig bewerten die Dienstleister vor allem die Beschaffung regionaler Produkte als schwierig.
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Beschaffung von Schulverpflegung
NQZ erweitert Serviceangebot zum Beschaffungsmanagement von Schulverpflegung
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Bundesweite Aktionswoche Kindertagespflege 2022
Am 9. Mai 2022 startet erneut die Aktionswoche Kindertagespflege. Mit Tagen der offenen Tür und Fachveranstaltungen wollen Akteure auf die Kindertagespflege als Betreuungsform aufmerksam machen. Das NQZ wirbt für Ernährungsbildung als Anker für die Zusammenarbeit mit Eltern.
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Lebensmittelabfälle vermeiden – Kompetenzstelle startet
Die bundesweite Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung stellt ihr Maßnahmenpaket vor. Auch Speisenanbieter für Kita- und Schulverpflegung sind zum Mitmachen aufgerufen.
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Deutscher Kita-Preis 2023 – Jetzt mitmachen!
Der Deutsche Kita-Preis geht in eine neue Runde. Bereits zum fünften Mal würdigt der Preis die Qualitätsentwicklung in Kitas. Teilnehmende Einrichtungen können sich auch mit Konzepten zur Ernährungsbildung bewerben.
Das Projekt AROMA hat die grenzüberschreitende und lokale Beschaffung von Lebensmitteln für die Außer-Haus-Verpflegung in den Blick genommen. Mit einer digitalen Plattform für Erzeuger und Einkäufer aus der Großregion Deutschland, Frankreich, Luxembourg und Belgien ist das Projekt nun zu Ende gegangen.
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Als Duo erfolgreich: Nachhaltige Schulernährung und Bildung
In El Salvador verändern Schulernährungsprogramme das Essverhalten ganzer Regionen. Über Schulen, die Vorreiter für Nachhaltigkeit und Gesundheitsförderung sind.
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Europäischer Gesundheitsbericht 2021 erschienen
Trotz guter Erfolge ist noch viel Luft nach oben: Die aktuelle Bestandsaufnahme der WHO zur Gesundheitssituation in der Europäischen Region zeigt Lücken auch bei der Kindergesundheit. Etwa drei von zehn Schulkindern in Europa sind übergewichtig oder adipös.
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Empfehlungen zur Zubereitung pulverförmiger Säuglingsnahrung
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat seine Empfehlungen zur Zubereitung pulverförmiger Säuglingsnahrung aktualisiert, an denen sich auch Kinderbetreuungseinrichtungen orientieren sollten.
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Neue Ausbildungsverordnung: Mehr Nachhaltigkeit in Küchenberufen
Nachhaltiges Handeln als Chance für die Handwerkskunst: Zum 1. August 2022 tritt eine neue Ausbildungsverordnung für Küchenberufe in Kraft. Die Ausbildungsinhalte sind jetzt auch auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz ausgerichtet.
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Neue Sicherheitsbewertung zum Zuckerverzehr: So wenig wie möglich
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Verzehr von freien und zugesetzten Zuckern neu bewertet. Sie kommt zu dem Schluss, dass die Aufnahme so gering wie möglich sein sollte. Auf eine zulässige Höchstaufnahmemenge für Zucker in Lebensmitteln wollen die Expert*innen sich nicht festlegen.
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Tag der Kindertagespflege mit Praxis-Impulsen zur Ernährung
Der diesjährige Tag der Kindertagespflege stand im Zeichen einer ausgewogenen Ernährung für Kinder. Mit über 600 Teilnehmenden war der digitale Fachtag des Bundesverbandes für Kindertagespflege ein voller Erfolg und stieß auf großes Interesse in der Praxis.
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Bessere Schulmahlzeiten für alle Kinder in Europa
Von anderen Ländern lernen: Auf Einladung der European Public Health Alliance trafen sich Akteure aus ganz Europa, um ihren Weg zu einer gesünderen und nachhaltigeren Schulverpflegung vorzustellen. Die motivierende Botschaft lautet: Es geht!
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Verpflegungsangebot in und um Schulen beeinflusst Risiko für Adipositas signifikant
Verpflegungsangebote in Schulen und in direkter Umgebung haben erheblichen Einfluss auf die Höhe des Body Mass Index von Schüler*innen. Hingegen senken gesundheitsförderliche schulische Verpflegungsangebote das Risiko für Adipositas signifikant.
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Investitionen in Ganztagsangebote für mehr Bildungs- und Teilhabegerechtigkeit
Der Sozialatlas 2022 hat die soziale Lage in Deutschland in den Blick genommen. Gerechte Teilhabe und gleiche Chancen lassen sich auch durch soziale Infrastruktur realisieren, so die Heinrich Böll Stiftung. Kluge Investitionen in die Qualität von Schulen gehören dazu.
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Schulische Interventionen gegen Lebensmittelverschwendung sind wirksam
Zwei internationale Fall-Studien haben sich mit schulischen Interventionen zur Verringerung von Lebensmittelabfällen auseinandergesetzt. So unterschiedlich die Herangehensweise, so gleichlautend das Fazit: Maßnahmen in Schulen helfen, Lebensmittelabfälle deutlich zu reduzieren.
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Schulverpflegung richtig einkaufen – Web-Seminarreihe startet erneut
Ab 09. Mai 2022 startet das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) erneut die kostenfreie Web-Seminarreihe „Beschaffung von Schulverpflegung“. Schulträger und alle Interessenten können sich ab sofort anmelden.
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Studie untersucht Ernährungssituation armutsgefährdeter Haushalte mit Kindern
Ein Verbundprojekt erhebt Daten zum Verzehr von Lebensmitteln von Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen sowie ausgewählte Gesundheitsindikatoren und demografische Hintergründe. Auch die Nutzung von Schulverpflegungsangeboten ist Teil der Untersuchung.
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Auftakt zur Fachgesprächsreihe: Ernährung in der Kindertagespflege
Die Qualität der Ernährung in der Kindertagespflege steht im Mittelpunkt einer Fachgesprächsreihe, die das NQZ initiiert hat. Zum Auftakt der dreiteiligen Reihe nahmen Expert*innen die Arbeits- und Lebenswelt von Kindertagespflegepersonen in den Blick.
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Mehr Hülsenfrüchte auf den Teller
Der Internationale Tag der Hülsenfrüchte stärkt am 10. Februar die Bedeutung von Erbsen, Bohnen und Linsen für die Tellermitte. In der Kita- und Schulverpflegung müssen die eiweißreichen Alleskönner ihren festen Platz manchmal erst noch finden. Hier ist Mut und Kreativität gefragt.
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DGE-Qualitätsstandards deutschlandweit anwenden
Eine bessere Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung: Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, setzt sich für eine gesündere und nachhaltigere Verpflegung in Mensen und Kantinen ein und hat dazu eine Förderurkunde in Höhe von knapp 3,8 Millionen Euro an die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. überreicht.
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Jugendliches Essverhalten bleibt oft unberücksichtigt
Eine Fachartikel-Serie hebt die Bedeutung der Ernährung im Jugendalter hervor. Zwar liegt weltweit in Forschung, Wissenschaft und Politik zu Recht ein Fokus auf der Ernährung in der frühen Kindheit, jedoch wird das jugendliche Essverhalten in nationalen Programmen vernachlässigt, so die Meinung der Wissenschaftler*innen. Schulernährungsprogramme adressierten sich vorrangig an jüngere Kinder.
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4. Netzwerktreffen VNS Bundesprojekte
Um sich zu den IN FORM-Projekten auszutauschen, trafen sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung zu einem länderübergreifenden Dialog. Die derzeit laufenden Projekte rücken vor allem die Nachhaltigkeit von Verpflegungsangeboten in den Blickpunkt.
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Mittagessen in Stuttgarter Kitas mit hohem Bio-Anteil
In Stuttgart wird die Verpflegung der kommunalen Kitas von der Stadt in Eigenregie betrieben. Bereits jetzt liegt der mengenmäßige Bio-Anteil bei fast 50 % – und darf weiter steigen. Das NQZ hat dieses Praxisbeispiel jetzt auf seiner Website veröffentlicht.
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Die Rolle von Schulen in der Übergewichtsprävention
Mit welchen Maßnahmen lässt sich das Präventionspotential von Schulen bestmöglich ausschöpfen? Eine lateinamerikanische Studie kommt zu dem Schluss, dass Ernährungsbildung, gesunde Schulmahlzeiten und viel Bewegung eine entscheidende Rolle spielen.
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Ernährungsbildung gehört zu Ernährungstrends 2022
Für den Trendreport Ernährung haben mehr als 100 namhafte Expertinnen und Experten aus den Netzwerken des NUTRITION HUB und des Bundeszentrums für Ernährung relevante Trends für das Jahr 2022 benannt. Zu den Top 10 gehört auch die Ernährungsbildung in Kitas und Schulen.
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Zwischen Anspruch und Wirklichkeit: Das mitgebrachte Frühstück
Was die Inhalte der Brotdose betrifft, schwanken Eltern oft zwischen ihrem Anspruch an eine gesunde Familienernährung und den Wünschen der Kinder. Eine Marktforschungsstudie zeigte zudem unterschiedliche Bewertungen von Eltern und Bildungskräften zur Ausgestaltung der Brotdosen.
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Qualität in der Kindertagesbetreuung hat sich weiter verbessert
Der zweite Monitoringbericht zum Gute-KiTa-Gesetz zeigt positive Entwicklungen in Qualität und Teilhabe in der Kindertagesbetreuung. Noch mehr Familien profitieren von kostenfreien Kita-Plätzen, auch Personalschlüssel haben sich verbessert. Der Bericht enthält auch Daten zu Gesundheitsthemen wie Ernährung und Bewegung.
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Monitoring für Schulernährungsprogramme weltweit unterrepräsentiert
Weltweit wächst die Bedeutung von Schulernährungsprogrammen für das gesunde Aufwachsen von Kindern und Jugendlichen. Das zeigt sich vor allem in Pandemiezeiten, aber auch vor dem Hintergrund zunehmender Fehl- und Mangelernährung. Trotzdem werden nur selten Monitoringsysteme installiert, die die Effektivität solcher Programme messen und überwachen.
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2021
Ernährungsarmut bei Kindern durch Pandemie verschärft
Die Corona-Pandemie hat zu anhaltenden Beschränkungen geführt, die vor allem Kinder in armen Familien treffen, erklärt der Ernährungsmediziner Hans Konrad Biesalski. Besonders eine unzureichende Ernährung hat langfristige negative Folgen, der coronabedingte Wegfall der Kita- und Schulverpflegung hat die Situation verschärft.
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Europäische Garantie für Kinder
Eine Kindergarantie soll in der Europäischen Union dafür sorgen, dass bedürftige Kinder Zugang zu frühkindlicher Betreuung, Bildung und Gesundheitsversorgung haben. In Deutschland hat die Arbeitsgemeinschaft für Familienorganisationen Empfehlungen zur Umsetzung formuliert, die auch die Forderung nach gesunden Kita- und Schulmahlzeiten beinhaltet.
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Zu wenig Zeit für das Mittagessen
Eine Studie hat Pausendauer und Rahmenbedingungen für das Mittagessen an australischen Grundschulen untersucht. Die meisten Kinder haben nur 10 Minuten Zeit, ihr Mittagessen zu essen – mit Konsequenzen für ihr Ernährungsverhalten.
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Babybreie im Test: Kritischer Stoff Furan kann enthalten sein
Das Magazin Öko-Test hat Gemüse-Fleisch-Breie für Säuglinge untersucht. Alle untersuchten Babybreie enthielten mindestens niedrige Gehalte des Stoffes Furan, der als gesundheitlich bedenklich gilt. Was Kitas und Kindertagespflegestellen tun können, um ein mögliches Risiko zu minimieren.
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Qualität von Ganztagsschulen in Deutschland
Ein Verbundprojekt zur Qualität im Ganztag hat in einem 15-jährigen Forschungsprozess zentrale Daten zur Lernkultur und Schulentwicklung erhoben. Das NQZ stellt ausgewählte Ergebnisse vor und weist auf die Bedeutung von Schulverpflegung als Teil des Ganztages hin.
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Corona-Pandemie führt zu Rückgang von Präventionsaktivitäten
Die Corona-Pandemie beeinträchtigt Gesundheitsförderung und Prävention, so ein Ergebnis des Präventionsberichtes 2021 des GKV-Spitzenverbandes. Fast ein Drittel der Maßnahmen in den Lebenswelten Kitas, Schulen und Kommunen musste ausgesetzt oder abgebrochen werden.
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Global Nutrition Report 2021
Der Global Nutrition Report beurteilt jährlich die Ernährungssituation weltweit. Das Fazit in diesem Jahr: Kein Land der Welt erreicht die Empfehlungen für eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung. Dabei könnten Gesundheitsförderung und Umweltschutz Hand in Hand gehen.
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3. NQZ Vertiefungstreffen: DGE-zertifizierte Kita- und Schulverpflegung
Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) lud die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung zum dritten Vertiefungstreffen ein: Thema des Fachaustausches war die DGE-Zertifizierung für die Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen.
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Nationaler Preis - Bildung für nachhaltige Entwicklung
Das Bundesministerium für Bildung und Forschung und die Deutsche UNESCO-Kommission zeichnen besonderes Engagement für Bildung für nachhaltige Entwicklung mit einem Preis aus. Die Botschaft „Lernen zu handeln“ spricht auch Kitas und Schulen an, die sich ab sofort noch bis zum 30. November bewerben können.
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Nachhaltiger und gesundheitlicher Verbraucherschutz der Zukunft
Das „Zukunftslabor 2030“ entwickelt Szenarien, wie Verbraucherschutz und Lebensmittelqualität verbessert und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduziert werden können.
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Gesunde Ernährung stärkt psychisches Wohlbefinden von Schulkindern
Eine englische Beobachtungsstudie unter Schulkindern zeigt, dass gesunde Mahlzeiten zum Frühstück und Mittagessen nicht nur den Körper, sondern auch die Psyche stärken.
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Weltweite Koalition für Schulmahlzeiten gestartet
Eine weltweite Initiative des Welternährungsprogramms der Vereinten Nationen will Schulmahlzeiten-Programme massiv ausbauen. Auch Deutschland beteiligt sich.
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3. Runder Tisch: Gemeinsam Qualität in der Ernährungsbildung entwickeln
Bereits zum dritten Mal trafen sich Akteure zum Runden Tisch „Ernährung in der Kindertagesbetreuung“ virtuell auf Einladung des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchteten sie Qualitätsaspekte der Ernährungsbildung.
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Online-Befragung von Speisenanbietern
Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ruft bundesweit alle Speisenanbieter zur Teilnahme auf. Schwerpunkt der Befragung ist die Gestaltung nachhaltiger Speisenangebote.
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NQZ stellt weitere Netzwerkpartner*innen vor
Für die neue Interviewreihe befragte das NQZ die Leiterinnen der Vernetzungsstellen Kitaverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen und Thüringen zum Thema Ernährungsbildung.
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Ganztag für Grundschule: Studie berechnet Ausbaubedarf
Ein Forschungsverbund hat erstmals den Ausbaubedarf zum Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in der Grundschule für die Bundesländer vorausberechnet. Die Fachleute bewerten den Bedarf geringer als bisher angenommen, jedoch mit großen regionalen Unterschieden.
Auf einer Online-Veranstaltung diskutierten Fachleute die Möglichkeiten der öffentlichen Beschaffung zur Förderung einer klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung in der EU. Gute Beispiele aus Dänemark und Frankreich machen Mut.
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Neue Runde des Schulwettbewerbs "Echt kuh-l!"
Kichern Erbsen? Nicht die Bohne! – Diesmal dreht sich das Motto um starke Eiweißhelden.
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Zu gut für die Tonne Bundespreis - Neue Runde für 2022
Der Bundespreis wird 2022 bereits zum 7. Mal verliehen. Kitas und Schulen können mitmachen und sich jetzt bewerben!
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Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel!
Am 29. September startet die Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel. Zum zweiten Mal findet die Woche für mehr Lebensmittelwertschätzung statt. Alle sind herzlich willkommen, sich zu beteiligen – auch Kitas und Schulen.
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Das NQZ im Gespräch mit Akteuren
Mit einer neuen Interviewreihe gibt das NQZ relevanten Akteuren aus Kindertagesbetreuung und Schule eine Stimme, um die verschiedenen beteiligten Disziplinen sichtbar zu machen und den Vernetzungsgedanken zu stärken. Den Auftakt machen Vertreter*innen der kommunalen Spitzenverbände.
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Herbst 2021: NQZ Vernetzungstreffen
Mit dem Herbsttreffen am 15. und 16. September 2021 nahmen zum zweiten Mal in diesem Jahr Akteure der Kita- und Schulverpflegung die Gelegenheit wahr, sich über aktuelle Themen auszutauschen.
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Tag der Schulverpflegung 2021
Der bundesweite Tag der Schulverpflegung stellt am 23. September die Bedeutung von Schulmahlzeiten in den Mittelpunkt. Geschmack und Genuss, Gesundheit, Qualität und Nachhaltigkeit sind wichtige Schlagworte, die den Aktionstag in diesem Jahr begleiten.
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Rechtsanspruch auf Ganztag in der Grundschule beschlossen
Der Bundestag hat den Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in Grundschulen ab dem Schuljahr 2026/27 beschlossen. Damit nimmt auch die Bedeutung einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigeren Schulverpflegung weiter zu.
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Bio-regionale Lebensmittel in öffentlichen Ausschreibungen
Im Sinne von europaweit offenen Märkten schreibt das Vergaberecht eine Gleichbehandlung von Anbietern vor. Wie sich vor diesem Hintergrund das Nachhaltigkeitskriterium „bio-regional“ in Leistungsbeschreibungen in EU-weiten Vergabeverfahren berücksichtigen lässt, haben die Wissenschaftlichen Dienste des Bundestages untersucht.
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Strukturen und Stellenwert der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland
Expert*innen der DGE-Fachgruppe Gemeinschaftsverpflegung geben in einem Fachartikel einen umfassenden Überblick über die Situation der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland. Sie zeigen Strukturen auf und stellen die Bedeutung der Gemeinschaftsverpflegung dar. So spielen etwa Mahlzeiten in Kita und Schule hinsichtlich Prävention und Gesundheitsförderung eine besonders wichtige Rolle.
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Zusatzmodul Zertifizierung für Frühstück und Zwischenverpflegung in Kitas
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat ihr Zertifizierungsangebot für Kindertagesstätten um ein Modul für Frühstück und Zwischenverpflegung erweitert.
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Partizipationsqualität in Essenssituationen untersucht
Eine Studie zur Kita-Qualität hat das Kinderrecht auf Partizipation im Kita-Alltag bewertet. Eine der wichtigsten Schlussfolgerungen lautet: In der hochstrukturierten und täglich wiederholten Schlüsselsituation Essen besteht qualitativer Nachholbedarf.
Die Evaluation eines US-amerikanischen Förderprogrammes für Kinderbetreuungseinrichtungen zeigt, dass Ernährungsstandards besser eingehalten werden, wenn diese an finanzielle Förderung und fachliche Unterstützung gekoppelt sind.
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DGE-Zertifizierung: FAQs helfen weiter
Rund um die DGE-Zertifizierung haben Kitas und Schulen oft viele Fragen. Die DGE hat die häufigsten Fragen zusammengefasst und praxisorientiert beantwortet.
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Kita-Verpflegung: Expert*innen für Umfrage gesucht
Das Projekt Start Low startet eine Umfrage zur gesunden Kitaverpflegung. Gesucht werden Expert*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung, die mit ihrer Praxiserfahrung wichtige Daten liefern.
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Expert*innen-Runde legt Ergebnisse zu gutem Ganztag vor
Expertinnen und Experten aus dem Jugendhilfe- und Bildungsbereich haben in einem dreijährigen Prozess zur Umsetzung eines qualitätsvollen Rechtsanspruchs auf Ganztagsbetreuung für Grundschulkinder beraten. Ihre Ergebnisse haben sie nun vorgestellt.
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Fördergelder für Bio-Informationsprojekte
Kommunen, Städte und Landkreise sowie Initiativen und Projekte können ab sofort Förderhilfen beantragen, wenn sie über Bio-Lebensmittel aus der Region informieren. Pädagogische Angebote für Kinder und Jugendliche sind besonders förderungswürdig. Projekte werden mit bis zu 90 % der Ausgaben bezuschusst.
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Schulverpflegungssysteme weltweit aufbauen und fördern
Wie können Länder weltweit eine nachhaltige und gesunde Schulernährung durch eine stärkere Einbindung von Umweltfaktoren gewährleisten? Die internationale Fachkonferenz „Politik gegen Hunger“ stellte diese Frage in den Mittelpunkt der Diskussionen, an denen sich auch das NQZ beteiligte.
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Adipositas bei Kindern ist „Stille Pandemie“
Adipositas bei Kindern nimmt in der Corona-Pandemie schleichend aber stetig zu. Darauf weisen die AG Adipositas im Kindes- und Jugendalter der Deutschen Adipositas-Gesellschaft und die Fachgesellschaft der Kinder- und Jugendmedizin in Deutschland hin. Die Expert*innen fordern unter anderem ein kinderfreundlicheres Umfeld, zu dem auch besseres Schulessen gehört.
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Update Zahlen & Fakten zur Kindertagesbetreuung und Schule
Mit aktuellen Zahlen & Fakten zur Kindertagesbetreuung und Schule informiert das NQZ bundesweit alle Akteure, die sich für die Qualität der Verpflegung einsetzen. Die aktuellsten Zahlen sind jetzt auf nqz.de online.
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Aktionstag Lebensmittel-Allergien
Jährlich macht der Deutsche Lebensmittel-Allergietag am 21. Juni auf Nahrungsmittel-Allergien und Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten aufmerksam. Insgesamt nimmt die Prävalenz von Nahrungsmittelallergien bei Kindern zu, bestätigt der Deutsche Allergie- und Asthmabund (DAAB). Mit einem professionellen Allergenmanagement können betroffene Kinder auch in Kita und Schule an allen Aktivitäten teilnehmen.
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Wie Eltern den Schulerfolg ihrer Kinder beeinflussen können
Eine Auswertung von Metastudien durch die Technische Universität München zeigt, dass Eltern die Schulleistungen und Motivation ihrer Kinder stärken können, indem sie eine positive Erwartungshaltung vermitteln und sich an Aktivitäten der Schule beteiligen. Das NQZ weist in diesem Zusammenhang auf die Schulverpflegung als Anker für eine Elternbeteiligung hin.
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Können Kita-Kinder ihre Zufriedenheit zum Mittagessen ausdrücken?
Die Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg hat in einer Pilotstudie untersucht, ob 4-6-jährige Kinder ihre Zufriedenheit mit der in der Kita angebotenen Mittagsmahlzeit äußern können. Die Forscher*innen bewerteten außerdem die Eignung von Erhebungsinstrumenten.
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Deutscher Kita-Preis 2021 verliehen
Das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend und die Deutsche Kinder- und Jugendstiftung haben gemeinsam mit weiteren Partnern zehn Preisträger*innen ausgezeichnet.
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Aktionsplan IN FORM wird weiterentwickelt
Die Bundesregierung hat die Weiterentwicklung von Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung beschlossen. Mit dem Aktionsplan IN FORM werden auch weiterhin Maßnahmen zur Prävention von Fehlernährung, Bewegungsmangel und Übergewicht umgesetzt.
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Preisverleihung Schulwettbewerb „Echt kuh-l“
In einer virtuellen Preisverleihung hat Bundesernährungsministerin Julia Klöckner die diesjährigen Gewinner-Schulen des Wettbewerbs „Echt kuh-l“ ausgezeichnet. Insgesamt können sich 28 Schulen über Trophäen und Preisgelder freuen.
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3. NQZ-Expertenkreis
Am 10. Juni 2021 fand zum dritten Mal der NQZ-Expertenkreis statt. Dieses Jahr mit vielen neuen Gesichtern und dem thematischen Leitgedanken: „Durch Vernetzung nachhaltige Kita- und Schulverpflegung voranbringen und Kommunen stärken“.
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Kongress IN FORM digital: Vier Tage voller Erfolg
Erstmals fand im Mai 2021 der Kongress IN FORM digital statt. Unter dem Motto „Gemeinsam Zukunft gestalten: Nachhaltig in Ernährung und Bewegung“ in den Lebenswelten Kita und Schule haben sich rund 800 Teilnehmer*innen an dem viertägigen Programm beteiligt.
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Bundespreis Zu gut für die Tonne! 2021 verliehen
Vorbilder für Wertschätzung und Ressourcenschutz: Das Bundesernährungsministerium zeichnete Gewinner*innen des Zu gut für die Tonne! – Bundespreises aus. In einer digitalen Preisverleihung würdigte Bundesministerin Julia Klöckner am 20. Mai 2021 die Preisträger*innen.
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NQZ veranstaltet 2. Runden Tisch zur „Ernährung in der Kindertagespflege“
Das Gute-KiTa-Netzwerk des NQZ kam zum 2. Runden Tisch „Ernährung in der Kindertagespflege“ zusammen. Das interdisziplinär zusammengesetzte Gremium diskutierte Unterstützungsmöglichkeiten rund um das Essen und Trinken in der frühen Kindheit.
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Ernährungsreport 2021
Bewusster einkaufen, regionale Erzeuger unterstützen und mehr für den Klimaschutz tun: So leitet Bundesministerin Julia Klöckner den aktuellen Ernährungsreport 2021 zu den Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen ein. Auch für Schüler*innen ab 14 Jahren werden Nachhaltigkeitsaspekte wichtiger.
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Teilnahme an Schulverpflegung kann Lebensmittelverzehr positiv beeinflussen
Eine Daten-Auswertung der Studie EsKiMo II zeigt: Je häufiger die Schulverpflegung in Anspruch genommen wird, desto häufiger werden einige Empfehlungen der Optimierten Mischkost erreicht.
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Analyse und Optimierung eines veganen Kita-Mittagsangebotes
Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) hat das vegane Mittagsangebot einer Kita analysiert. Ziel war, mögliche Energie- und Nährstoffdefizite im Speisenangebot zu identifizieren und zu optimieren.
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Aktionswoche Kindertagespflege
Der Bundesverband für Kindertagespflege ruft vom 3. – 9. Mai zur diesjährigen Aktionswoche Kindertagespflege auf. Ziel ist, der Öffentlichkeit deutlich zu machen, was Kindertagespflege leistet und welche Herausforderungen bestehen. Das NQZ nimmt die Aktionswoche zum Anlass, um die Bedeutung des Bildungsortes Mahlzeit in der Kindertagespflege hervorzuheben.
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Tag der Kitaverpflegung 2021
Mit einer Vielzahl bunter Aktionen engagieren sich Kitas in Deutschland zum „Tag der Kitaverpflegung“ für gesundheitsförderliche und nachhaltigere Mahlzeiten. Organisiert wird der Aktionstag vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und den Vernetzungsstellen Kitaverpflegung der Bundesländer.
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IN FORM digital: NQZ setzt Schwerpunkt auf Ernährungsbildung
Mit einem digitalen Messe-Kongress betont IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung, wie wichtig Ernährung und Bewegung im Alltag von Kita, Schule und Familie sind. Als Teil des vielfältigen IN FORM-Neztwerkes präsentiert sich das NQZ mit einem Fachbeitrag zur Ernährungsbildung.
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Neue Handlungsempfehlungen Kariesprävention
Zähne von Geburt an mit Fluorid schützen: Das Netzwerk Gesund ins Leben hat gemeinsam mit relevanten Fachgesellschaften einheitliche Handlungsempfehlungen zur Kariesprävention im Säuglings- und frühen Kindesalter veröffentlicht.
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Frühjahr 2021: NQZ Vernetzungstreffen
In bewährter Tradition hat das NQZ die Akteure der Vernetzungsstellen und des Bundes zum Austausch über aktuelle Themen rund um die Ernährung in Kindertagesbetreuung und Schule eingeladen.
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Ernährungsbildung im Schulgarten
Initiativen wie die Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten oder die GemüseAckerdemie fördern die Wertschätzung von Lebensmitteln durch Bildungsarbeit im Schulgarten. Der bundesweite Tag des Schulgartens soll diese Bedeutung unterstreichen.
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Deutscher Kita-Preis 2022 – Jetzt anmelden und mitmachen!
Der Deutsche Kita-Preis zeichnet Kitas und lokale Bündnisse aus, die sich dafür einsetzen, dass Kinder optimal aufwachsen können. Ab sofort können sich Interessierte für die Teilnahme am Wettbewerb registieren.
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Neue Verhaltensregeln für an Kinder gerichtete Lebensmittelwerbung
Die Werbewirtschaft verabschiedet neue Verhaltensregeln des Deutschen Werberats und verstärkt den Schutz gegenüber Kindern unter 14 Jahren. Sie kommt damit einer Forderung von Bundesernährungsministerin Julia Klöckner nach.
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IN FORM Projekte der Vernetzungsstellen 2021/22
NQZ stellt die aktuellen IN FORM Projekte der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung vor.
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Update zu rechtlichen Rahmenbedingungen
Das NQZ hat die tabellarische Zusammenschau der Rechtsnormen und Empfehlungen zur Verpflegung und Ernährungsbildung in Kitas und Schulen aktualisiert.
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Weltgesundheitstag 2021 steht für gesundheitliche Chancengleichheit
Die Weltgesundheitsorganisation hat zum diesjährigen Weltgesundheitstag am 7. April den Schwerpunkt auf gesundheitliche Chancengleichheit gesetzt. In Deutschland macht sich ein Kooperationsverbund aus 74 Organisationen dafür stark. Der Verbund betont die Bedeutung von Lebenswelten, zu denen auch Kitas und Schulen gehören.
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Lokal essen ohne Grenzen
Wie ein regionaler Einkauf in der Außer-Haus-Verpflegung unter Beachtung des öffentlichen Auftragwesens gelingen kann, war Thema einer Online-Veranstaltung im Rahmen des interregionalen Projektes AROMA. Schulverpflegung wurde dabei ausdrücklich mitgedacht.
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Nachhaltige Rezeptsammlungen
Eine nachhaltigere Gemeinschaftsverpflegung braucht leckere Rezepte, die gut in ein Konzept für mehr Klimaschutz passen und Kindern und Jugendlichen schmecken. Das Portal Ökolandbau hat eine Auswahl hilfreicher Rezept-Sammlungen für Kitas und Schulen zusammengestellt.
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Europäischer Austausch im grünen Bereich
Von alternativer Energiegewinnung bis Upcycling: Umweltschutz und Nachhaltigkeit stehen beim EU-Programm Erasmus+ ab 2021 noch stärker im Fokus und werden schon jetzt bei Austauschprojekten im Schulbereich thematisiert. Auch Schulverpflegung kann einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten.
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Wenn Salz, dann Jodsalz
Kinder und Jugendliche nehmen zu wenig Jod zu sich, es zeichnet sich sogar ein rückläufiger Trend ab. Darauf weist das Bundesinstitut für Risikobewertung hin. Durch jodiertes Speisesalz lässt sich die Jodversorgung fördern. Kita- und Schulverpflegung kann hier einen Beitrag leisten, auch wenn Salz nur sparsam verwendet werden soll.
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ElternZOOM zur Kita-Qualität
Unter dem Dach des Projektes "ElternZOOM" befragt die Bertelsmann Stiftung regelmäßig Eltern zu ihrer Zufriedenheit mit der Kita-Qualität. Auch die Kita-Verpflegung ist Teil der Befragung.
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IN FORM-Projektergebnisse online
Die Ergebnisse der IN FORM-Projekte der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung aus der Projektphase 2019/20 sind ab sofort online verfügbar.
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Gewusst wie: Bio-Anteil berechnen
Für die Festlegung von Bio-Anteilen im Verpflegungsangebot von Kita und Schule ist eine Berechnungsgrundlage notwendig. Das kann der monetäre Wareneinsatz oder das Gewicht der Lebensmittel sein. Den Unterschied erklärt das Portal Ökolandbau.
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Web-Seminare Beschaffungsmanagement starten erneut
Das NQZ bietet die erfolgreiche Web-Seminarreihe zum Beschaffungsmanagement von Schulverpflegung auch in 2021 an. Das Terminangebot hat sich verdoppelt.
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Lagebericht Schulverpflegung auf Internorga
Die Situation der deutschen Schul- und Kitacaterer in der Corona-Pandemie war Thema eines Branchentreffs auf der Internorga digital.
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Zu hoher Zuckergehalt in Schulmahlzeiten
Eine Studie zeigt, dass der Gehalt an zugesetztem Zucker in der Schulverpflegung an US-amerikanischen Schulen das empfohlene Limit der WHO zum Teil deutlich überschreitet. Die Forscher*innen bemängeln, dass Schulverpflegungsstandards in den USA hierzu keine Regelung beinhalten. Welche Standards gelten in Deutschland?
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Zuckerverzehr von Kindern in Deutschland
Die Kinder in Deutschland essen immer noch zu viel Zucker. Dieser Tatsache widmet die aktuelle Ausgabe der ErnährungsUmschau ein Themenspecial und geht darin der Frage nach, wie sich der Zuckerverzehr von Kindern im Detail darstellt und wie er sich verringern lässt.
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Digitalunterricht erschwert auch Ernährungsbildung
Erste Ergebnisse einer großangelegten Schulstudie zeigen: Schulen sind in der Corona-Krise auf gutem Weg, es gibt aber noch Nachholbedarf. Bedauerlich ist das Revival des digitalen Frontalunterrichts, auch für die Ernährungsbildung.
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Fachplanung von Schulküchen
Zum Thema Küchenfachplanung tauschten sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung auf dem zweiten NQZ-Vertiefungstreffen mit Experten aus.
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Gesundheitskompetenz sinkt
Die Gesundheitskompetenz der Deutschen hat sich weiter verschlechtert, so das Ergebnis einer Studie der Universität Bielefeld. Zur Stärkung seien verschiedene Interventionen notwendig. Eine qualitativ hochwertige Kita- und Schulverpflegung kann im Kontext von Ernährungsbildung einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil befördern. Hierfür engagiert sich das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ).
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NQZ wirkte am DGE-Kongress mit
Mit Fachbeiträgen zur Ernährungsbildung und zur Kita- und Schulverpflegung hat das NQZ den diesjährigen wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung mitgestaltet.
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Ein Jahr Initiative BioBitte
Die Initiative BioBitte diskutierte im Rahmen der Biofach „especial“ Gründe, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren für mehr Bio in der öffentlichen Gemeinschaftsgastronomie.
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Relaunch Bio kann jeder
Neue Website, neues Logo, neue Workshops
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Grenzen der VeChi-Youth-Studie
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Grenzen und Reichweiten der „Vegetarian and Vegan Children and Youth Study“ (VeChi-Youth-Studie) beurteilt. Die Studie untersuchte den Einfluss verschiedener Ernährungsformen auf das Ernährungsverhalten und die Nährstoffversorgung von Heranwachsenden in Deutschland.
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Jetzt auch als Broschüre: DGE-Qualitätsstandards
Die neuen Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas und Schulen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) stehen jetzt in gedruckter Form zur Verfügung.
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Start Low – Neues Projekt der DGE
Wie kann die Verpflegung in Kindertageseinrichtungen ausgewogener und gesünder werden? Im Projekt „Start Low“ sollen entsprechende Maßnahmen erarbeitet werden.
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Gute-KiTa-Bericht 2020 erschienen
Mit dem Ziel, Qualität und Teilhabe in der Kindertagesbetreuung bundesweit weiterzuentwickeln, setzen die Bundesländer seit 2019 das Gute-KiTa-Gesetz um. Nun ist der erste Monitoring-Bericht erschienen, der bereits erzielte Fortschritte zeigt.
Welchen Einfluss nationale Ernährungspolitik auf die Verbesserung der Lebenswelt Kita und Schule haben kann, untersuchte eine Forscher*innen-Gruppe im Rahmen eines europäischen Gemeinschaftsprojektes.
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Mehr Bio in Kitas und Schulen
Die Initiative BioBitte zeigt Beispiele guter Praxis. Auch Kitas und Schulen sind dabei.
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Fehlendes Mittagessen im Lockdown
Der Lockdown ist für alle Kinder eine schwierige Herausforderung. Für viele von ihnen entsteht eine zusätzliche Belastung, weil die tägliche Kita- oder Schulmahlzeit fehlt. Auch international ist die Situation für Kinder problematisch.
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Nachhaltigkeit ist Topthema auf Grüner Woche
Eine klimafreundliche Ernährung, Tierwohl oder regionale Wertschöpfungsketten: Aspekte einer umfassenden Ernährungswende waren Topthemen auf der digitalen Internationalen Grünen Woche. Auch Kita- und Schulverpflegung kann ein Motor für mehr Nachhaltigkeit sein.
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Fleischverzicht bei Jugendlichen im Trend
Weniger Fleisch, mehr Future: So titelt der Fleischatlas 2021 das Ergebnis einer Jugendumfrage zum Fleischverzehr. Junge Menschen ernähren sich doppelt so oft vegetarisch und vegan wie der Durchschnitt der Gesamtbevölkerung.
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Nachhaltigkeit in Kita und Schule hat Vorteile
Der Bericht des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zur Rückstandsbelastung mit Pflanzenschutzmitteln zeigt: Säuglings- und Kleinkindernahrung ist stärker belastet als im Vorjahr. Weniger belastet sind Lebensmittel aus Deutschland/EU sowie Bio-Lebensmittel.
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Halbzeit beim Schulwettbewerb "Echt kuh-l!"
Schulwettbewerb geht trotz Corona-Beschränkungen weiter
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Vegane Bio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung
BÖLN-Studie: Vegan-Trend ist Motor für mehr Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung.
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2020
Starke Bilanz der IN FORM-Projektphase
Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung stellen erste Ergebnisse der IN FORM-Projektförderphase 2019/2020 vor.
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Neue DGE-Qualitätsstandards
Die neuen DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas und Schulen denken Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit als Einheit.
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Gute-KiTa-Netzwerk des NQZ trifft sich
Das NQZ veranstaltete zwei "Runde Tische" zur Ernährungsbildung in der Kindertagesbetreuung und in der Kindertagespflege.
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Vegetarische Ernährung bei Kindern
Querschnittsstudie im 14. DGE-Ernährungsbericht zu unterschiedlichen Ernährungsweisen bei Kindern und Jugendlichen veröffentlicht.
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Ernährungsbildung: Voraussetzungen unzureichend
Fehlende Qualifikation von Kita-Personal und unregelmäßige Umsetzung von Ernährungsbildung in Schulen
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Herbst 2020: NQZ-Vernetzungstreffen
Erstmals mit ergänzender Plattform für vertieften thematischen Austausch
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Neues Angebot: Digitaler Leitfaden
Neues Serviceangebot des NQZ zur Beschaffung von Schulverpflegung
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2. NQZ-Expertenkreis
Mit dem zweiten NQZ-Expertenkreis trat das NQZ am 7. Oktober 2020 mit Akteuren und Stakeholdern aus Bund und Ländern zu gemeinsamen Themen rund um die Ernährung in Kita und Schule in den vertiefenden Austausch.
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Neue Workshops Bio kann jeder
Für eine nachhaltige Verpflegung in Kitas und Schulen
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Bundesweite Befragung von Schulträgern
Fallstudie zur öffentlichen Beschaffung von Schulverpflegung zeigt Unterstützungsbedarf
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Kinderlebensmittel im Test
Ungeeignet auch für Kindertagespflege, Kita- und Schulverpflegung
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Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2021
Bundespreis geht in die nächste Runde. Auch Kitas und Schulen können mitmachen!
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Informationsportal zum Gute-KiTa-Gesetz ist online
NQZ begleitet die Bereiche Ernährung und Ernährungsbildung
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Tag der Schulverpflegung 2020
Bundesernährungsministerin Julia Klöckner startet den Aktionstag in Rheinland-Pfalz
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Verhältnisorientierte Ansätze in Schulen stärken
Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Schüler*innen zeigt Förderungsbedarf
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Mehr Qualität beim Schulessen in Thüringen
Mit Beginn des neuen Schuljahres wird beim Mittagessen nachgebessert
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Tag der Schulverpflegung 2020
Bundesweite Aktionen rund um Nachhaltigkeit in der Schulmensa ab 23. September 2020.
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Nahrungsmittelallergien in der Kita
Formular dokumentiert ärztliche Diagnose für sicheren Umgang in der Kita.
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Gutachten für nachhaltigere Ernährungspolitik
Wissenschaftlicher Beirat des Bundesernährungsministeriums empfiehlt Systemwechsel in der Kita- und Schulverpflegung.
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Beschaffung von Schulverpflegung
Web-Seminarreihe für die erfolgreiche Beschaffung.
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Corona-Infektionsschutz
Fragen und Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen rund um das Coronavirus
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Deutscher Kita-Preis 2021
Kitas und Bündnisse können mitmachen.
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Unzureichende Ernährungskompetenz in Deutschland
Studie des AOK-Bundesverbandes zeigt großen Handlungsbedarf.
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Rolle der Lehrkräfte bei Schulmahlzeiten
Sind Lehrkräfte auch Pädagog*innen für Esskultur und bedarfsgerechte Ernährung?
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Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2020 verliehen
Die Gewinner-Projekte des diesjährigen „Zu gut für die Tonne!“- Bundespreises stehen fest.
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Frühjahr 2020: NQZ Vernetzungstreffen
Zu den aktuellen Themen rund um die Ernährung in Kita und Schule tauschten sich die Akteure der Vernetzungsstellen und des Bundes dieses Jahr online aus.
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Schulverpflegung in den USA
Porträt zu US-amerikanischen Schulernährungsprogrammen in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU
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Jetzt bewerben: 2020 EU HEALTH AWARD
Die Europäische Kommission würdigt gesundheitsförderliche Maßnahmen in Städten und Schulen mit einem Preisgeld bis zu 50.000 Euro
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Jungen essen weniger Fast Food als vor 10 Jahren
Auswertung der EsKiMo II-Ergebnisse zum Fast-Food Konsum von 12- 17-Jährigen zeigt Möglichkeiten zur Reduktion auf.
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2019
Lebensmittel und Catering nach- haltig beschaffen
Neues Schulungsmodul der Kompetenzstelle für nachhaltige Beschaffung
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Runder Tisch Ernährung in der Kindertagesbetreuung
Das NQZ lud am 21. November 2019 zum runden Tisch „Ernährung in der Kindertagesbetreuung“. Ein interdisziplinärer Kreis aus Fachwissenschaft, Vertreter*innen aus Bund und Ländern sowie Spitzen- und Bundesverbänden folgte der Einladung.
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Fachkonferenz Gute-KiTa-Gesetz
Auf der Fachkonferenz "Gemeinsam für gute KiTa - Das Gute-KiTa-Gesetz in der Praxis" hat Bundesfamilienministerin Dr. Franziska Giffey am 22. November die Umsetzung des Gute-KiTa-Gesetzes in den Ländern gestartet.
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Jetzt mitmachen: Echt kuh-l! startet erneut
Beim Schulwettbewerb des BMEL dreht sich diesmal alles um Klimawandel und Klimaschutz in der Landwirtschaft.
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Herbst 2019: NQZ Vernetzungstreffen
Das NQZ lud zum dreitägigen Austausch Ernährung in Kita und Schule.
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Abschlussbericht der KuPS-Studie veröffentlicht
Ergebnisse zu Kosten- und Preisstrukturen unterstützen bei der Organisation einer qualitativ hochwertigen, gesundheitsfördernden und kosteneffizienten Schulverpflegung.
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Süßigkeiten & Co verstecken?
Mensen und Kioske können ihren Kunden die gesunde Wahl erleichtern.
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Fachtagung Nachhaltige Schulverpflegung
Jetzt anmelden zur Fachtagung nachhaltige Schulverpflegung
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Übergewicht bereits im Kindesalter vorbeugen
Neues Onlineangebot der BZgA informiert Familien und Fachkräfte zu den Themen Ernährung, Bewegung, Entspannung und Mediennutzung.
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Essen gelernt? – Ernährungsbildung im Blick
Pädagogische Fachkräfte sind nicht ausreichend auf die Ernährungsbildung in Kitas und Schulen vorbereitet.
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Frühjahr 2019: Vernetzungstreffen Kita- und Schulverpflegung
Zum halbjährlichen Austausch trafen sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung in Berlin.
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DGE Kongress 2019
Kita- und Schulverpflegung mehrfach vertreten auf dem 56. DGE Kongress in Gießen
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Neue Flyerreihe „Schulessen besser machen“
Neue NQZ-Flyerreihe „Schulessen besser machen – Wege für … Schulträger, Schulleitungen, Verpflegungsanbieter“
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NQZ auf didacta 2019
Auch in diesem Jahr präsentierte sich das NQZ im Rahmen von „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ auf der didacta 2019 in Köln. IN FORM machte an seinem Stand wie gewohnt mit einem interaktiven Programm die Themen Essen, Ernährung und Bewegung erlebbar.
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2018
Neues Serviceangebot Glossar
Neues Serviceangebot des NQZ online
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Neue Broschüre des RKI
Das AdiMon Indikatorensystem - Kindliche Adipositas: Einflussfaktoren im Blick
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Herbst 2018: Vernetzungstreffen Kita- und Schulverpflegung
In bewährter Tradition haben sich die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung (VNS) der Länder zum halbjährlichen Austausch getroffen.
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Klimafreundliche Schulverpflegung
UNO zeichnet Initiativen für klimafreundliche Schulverpflegung aus. Schulküchen können einen erheblichen Beitrag leisten, klimarelevante Emissionen einzusparen.
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Caterer zieht Konsequenzen
Weil immer mehr Eltern gluten- oder laktosefreies Schulessen wollen, fordert ein Caterer in Hannover nun einen ärztlichen Nachweis – denn die Sonderwünsche kosten Geld.
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Nahgast-Rechner für Speisen
Datenbank zum einfachen Messen und Bewerten der Nachhaltigkeit von Mahlzeiten und Angebotsalternativen zur kostenlosen Verwendung.
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Tiefkühlkost in der Kita- und Schulverpflegung
Das Deutsche Tiefkühlinstitut lud ein zu KOSTBAR – die Lebensmitteldebatte am Morgen
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Bio kann jeder
Bundesweite Workshops rund um ein nachhaltiges Verpflegungsangebot in Kitas und Schulen.
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Klimagesunde Schulverpflegung
Gesündere und klimafreundlichere Ernährung in Schulen: Wie es funktioniert, zeigt der Handlungsleitfaden der Verbraucherzentrale NRW.
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Japan zu Gast beim NQZ
Professorin Hiroko Nakazawa der Universität Nagano, Japan besuchte das NQZ im Rahmen ihres Forschungsprojektes zum Thema Schulverpflegung und Ernährungsbildung.
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2. BZfE Forum
Wie gelingt es Ernährungsfachkräften und Multiplikatoren, Ernährungskompetenz in jeder Lebensphase zu stärken? Um diese Frage dreht sich alles beim 2. BZfE-Forum am 27. September 2018 in Bonn.
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"ECHT KUH-L!" Bundesweiter Schülerwettbewerb
Der Schülerwettbewerb "ECHT KUH-L!" des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung begeisterte 4.500 Kinder und Jugendliche, sich mit dem Weg der Milch zu beschäftigen.
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Frühjahr 2018: Vernetzungstreffen Kita und Schulverpflegung
Das NQZ hat am 26./27. April zum 18. Vernetzungstreffen nach Berlin eingeladen. Bei diesem Treffen stand die Zusammenarbeit im Zentrum der gemeinsamen zwei Tage.
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2017
Herbst 2017: Vernetzungstreffen Kita und Schulverpflegung
Zum 17. Mal haben sich die Vernetzugsstellen der Länder mit Vertretern des BMEL, der DGE und dem NQZ zum gegenseitigen Austausch getroffen.
