Ernährung in der Kindertagespflege – Neue Handlungsempfehlungen

Für die Mahlzeiten in der Kindertagespflege haben die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung Niedersachsen, Hessen und Nordrhein-Westfalen gemeinsame Handlungsempfehlungen entwickelt. Die Empfehlungen für eine gesundheitsförderliche, nachhaltige und kindgerechte Lebensmittelauswahl enthalten auch konkrete Tipps für Speiseplanung, Zeit- und Kostenmanagement.

Kindertagespflegepersonen betreuen zumeist Kinder unter drei Jahren im häuslichen Umfeld und kümmern sich auch um eine ausgewogene und abwechslungsreiche Verpflegung. Im Betreuungsalltag stellt die Organisation und Zubereitung der Mahlzeiten für viele Kindertagespflegepersonen eine Herausforderung dar, für die sie ernährungswissenschaftliche und hauswirtschaftliche Kenntnisse und Kompetenzen benötigen. Bisher fehlte es jedoch an speziell auf diese Zielgruppe zugeschnittenen Handlungsempfehlungen.

Mehr Orientierung für die Speisenplanung in der Kindertagespflege

Diese Lücke haben die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung Niedersachsen, Hessen und Nordrhein-Westfalen gemeinsam geschlossen: Die Handlungsempfehlungen für Kindertagespflegepersonen unterstützen bei der Auswahl geeigneter Lebensmittelgruppen und bei der Speiseplanung und -zubereitung für Frühstück, Zwischenmahlzeiten und Mittagessen. Die Empfehlungen fassen wissenschaftsbasierte Qualitätskriterien zusammen und sind an die Rahmenbedingungen der Kindertagespflege angepasst. Grundlage sind die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für die Verpflegung in Kitas.

Gesundheitsförderlich, nachhaltig und kindgerecht

Die Empfehlungen zielen auf eine gesundheitsförderliche, nachhaltige und kindgerechte Verpflegung ab und enthalten zusätzlich wertvolle Tipps zum Zeit- und Kostenmanagement. Insgesamt sehen die Vernetzungsstellen darin ein erhebliche Präventionspotenzial. Deutschlandweit könnten rund 37.000 Kindertagespflegepersonen davon profitieren, knapp 145.000 Kinder werden in der Kindertagespflege betreut. Gerade die ersten Lebensjahre sind entscheidend für die Geschmacksprägung und für die Entwicklung vielfältiger Essgewohnheiten, so die Vernetzungsstellen. Die Handlungsempfehlungen sollen daher zur Qualitätsentwicklung in der Kindertagespflege beitragen.

Die Handlungsempfehlungen für die Speisenplanung in der Kindertagespflege stehen kostenfrei zum Download zur Verfügung.