Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen

Gesundheit auf dem Teller: Nudging-Ansätze in Kitas

Gesundheit auf dem Teller: „Nudging-Ansätze in Kitas. Für eine gesundheitsfördernde, sozialgerechte und nachhaltige Ernährung von Kindern.“

Förderzeitraum: 01/2026 – 08/2028

 

Hintergrund

In Deutschland war 2024 ca. jedes siebte Kind armutsgefährdet (Statistisches Bundesamt). Studien zeigen, dass Kinder aus armutsgefährdeten Familien häufiger ein weniger gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten aufweisen. Sie essen im Durchschnitt weniger frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte und haben ein erhöhtes Risiko für Übergewicht und Adipositas. Diese Ernährungsungleichheiten können sich langfristig negativ auf die körperliche und kognitive Entwicklung von Kindern auswirken.

Kindertageseinrichtungen (Kitas) spielen eine zentrale Rolle, um allen Kindern, unabhängig von ihrer sozialen Herkunft, eine gesundheitsfördernde Ernährung zu ermöglichen. Hier setzt das Projekt an: Mithilfe von Nudging-Ansätzen wird die Ernährungsumgebung in Kitas so gestaltet, dass gesunde Entscheidungen erleichtert werden. „Nudges“ – also kleine „Anstupser“ – beeinflussen das Verhalten intuitiv, ohne Wahlmöglichkeiten einzuschränken. Ziel ist es, gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährungsgewohnheiten frühzeitig zu unterstützen. Beispiele für solche Maßnahmen in Kitas sind eine attraktive Präsentation von Obst und Gemüse oder kindgerechte Wasserspender.

Ziele

• Implementierung von Nudging-Maßnahmen in 15–20 Thüringer Kitas aus sozial benachteiligten Regionen
• Steigerung des Obst- und Gemüseverzehrs in den beteiligten Einrichtungen
• Verbesserung der Akzeptanz gesunder Lebensmittel bei Kindern der teilnehmenden Kitas
• Verstetigung und Verbreitung erfolgreicher Maßnahmen über eine digitale Toolbox für Kitas

 

Aufgaben

• Entwicklung von Nudging-Maßnahmen zur Förderung einer gesundheitsfördernden und sozialgerechten Ernährungsumgebung in Kitas
• Abstimmung und Weiterentwicklung der Ansätze gemeinsam mit Wissenschaftlerinnen/ Wissenschaftlern und Kita-Fachkräften
• Erstellung von praxisnahen Materialien zur Umsetzung der Maßnahmen
• Gewinnung von 15–20 Projekt-Kitas aus sozial benachteiligten Regionen Thüringens
• Fachliche Begleitung der Kitas bei der Erprobung, Anpassung und Optimierung der Maßnahmen
• Entwicklung und Veröffentlichung einer digitalen Toolbox mit vielfältigen, praxiserprobten und anpassbaren Nudging-Ansätzen für Kitas

Kontakt

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. – Sektion Thüringen

Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen

Dornburger Str. 23

07743 Jena 

Ansprechpartnerin:

Annika Etzel

Telefon: +49 160 5551592

E-Mail: etzel@dge.de

Web: Internetseite der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen